ふわっふわ♪米粉で作るミルクティーシフォンケーキ

材料（17cmシフォン型1つ分）

• 卵
  4個
• 砂糖(メレンゲ用）
  40ｇ
• A
  砂糖(卵黄用）
  10ｇ
• A
  太白ごま油
  大さじ1.5
• 牛乳
  70g
• 米粉
  80g
• 紅茶ティーバック
  2つ

作り方

• 下準備
  ◆オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  鍋に牛乳と紅茶ティーバックの中身を入れて、中火で温める。ほんのり湯気がでるまで温める。（グツグツと沸騰させないようにしてください）

  
• 2

  卵を卵白と卵黄に分け、卵白をハンドミキサーでほぐして砂糖(メレンゲ用）を加えてハンドミキサーでメレンゲをたてる。（ハンドミキサーで持ち上げたときにツノがお辞儀するかたさにする）

  
• 3

  卵黄にA 砂糖(卵黄用）10ｇ、太白ごま油大さじ1.5を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 4

  3に1と米粉を入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  4にメレンゲの1/3を加えて、泡だて器でグルグルと混ぜる。

  
• 6

  残りのメレンゲの半分を加えて、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。

  
• 7

  残りのメレンゲを加えて、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。

  
• 8

  生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170℃30分焼く。

  
• 9

  焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。

  

ポイント

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・お砂糖は粒子の細かいグラニュー糖や白いてんさい糖がおすすめです。 ・太白ごま油は香りのないサラダ油、菜種油、米油に代用可能です。

作ってみた！

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