冷めてもモチモチ。フライパンで作る鶏とれんこんの焼売

35

2021.05.01

分類主菜

調理時間: 35分

ID 410315

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

お弁当に入れても固くならない焼売の秘訣はすりおろしたれんこん。
もっちりとした食感になります。
グリーンピースの代わりにコーンを使いました。

    材料4人分
    鶏むね肉 200g
    れんこん 150g
    玉ねぎ 1/4個
    コーン 適量
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    焼売の皮 20枚
    作り方
    Point!
    ・玉ねぎを長ねぎに代えても作ることができます。
    ・すりおろしたれんこんは水切りしないで使ってください。
    ・肉だねがまとまりにくい場合は片栗粉の量を増やしてください。
    1. れんこんは150gをすりおろし、50gをみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ポリ袋に鶏むね肉、1、A

      しょうゆ 大さじ1、片栗粉 大さじ1、ごま油 小さじ1

      を入れてよく混ぜる。
    3. 焼売の皮に2を適量を入れて包む。(このとき、ポリ袋の角を切ってしぼるようにして種を出すと早くできます)コーンを真ん中に入れる。
    4. フライパンにオーブンシートをしいて3を並べ、水50ml(分量外)を入れて中火にして蓋をし、10分ほど蒸す。蓋をとって水分を飛ばす。お好みで酢しょうゆを添えてください。
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