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    主菜

    ヤリイカとじゃがいもの煮物

    • 投稿日2021/06/21

    • 更新日2021/06/21

    • 調理時間10

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    57

    主人がよく作ってくれる1品です。夕食に作ってくれたので、レシピにしました。 じゃがいもがイカの旨味を吸って、ほくほくして美味しいです。

    材料2人分

    • ヤリイカ
      1ぱい(200gくらい)
    • じゃがいも
      2個(200gくらい)
    • A
      だし汁
      200ml
    • A
      酒、醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 生姜の千切り
      1片分

    作り方

    ポイント

    ①ヤリイカは煮すぎると小さく、固くなるので煮すぎには注意してください。 ②じゃがいもは水ででんぷんを落とすことで、火の通りが良くなります。

    • ①ヤリイカは洗って、目と骨をとる。キッチンペーパーで水気を拭く。 ②じゃがいもは皮を剝き食べやすい大きさに切る。水をはったボウルにいれて、でんぷんをを落とし、キッチンペーパーで水気を拭く。

    • 1

      鍋にA だし汁200ml、酒、醤油大さじ2、みりん大さじ1、じゃがいもを加え、中強火で火を通す。じゃがいもが柔らかくなったら、ヤリイカ、生姜の千切りを入れて、3分ほど中火で煮る。※灰汁がでたら取り除く。

    • 2

      器に盛りつけて完成です。

    レシピID

    415384

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    ❀📝無料配布のレシピカード作成❀ ❀🍳4歳から、調理師の祖母に料理を教わりました。❀ 父が糖尿病だったので、食事管理を25年しました。懐石料理が好きだったので、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理を教えて貰いました。 ❀🌎活動❀  私が13歳の時に母が子宮癌を患い、他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 私達の身体を守ることは環境を守ることにつながります。食の安全、健康、環境問題を考え、LOHAS(Lifestyles of Health and Sustainability)、SDGs(海の豊かさを守ろう)を目標に料理レシピのご提案、浄水器の普及を通じ、水の環境改善、ペットボトルの廃棄削減に取り組んでいます。    

    「料理家」という働き方 Artist History