ヤリイカとじゃがいもの煮物

材料2人分

• ヤリイカ
  1ぱい(200gくらい)
• じゃがいも
  2個(200gくらい)
• A
  だし汁
  200ml
• A
  酒、醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• 生姜の千切り
  1片分

作り方

• 下準備
  ①ヤリイカは洗って、目と骨をとる。キッチンペーパーで水気を拭く。 ②じゃがいもは皮を剝き食べやすい大きさに切る。水をはったボウルにいれて、でんぷんをを落とし、キッチンペーパーで水気を拭く。

• 1

  鍋にA だし汁200ml、酒、醤油大さじ2、みりん大さじ1、じゃがいもを加え、中強火で火を通す。じゃがいもが柔らかくなったら、ヤリイカ、生姜の千切りを入れて、３分ほど中火で煮る。※灰汁がでたら取り除く。

• 2

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①ヤリイカは煮すぎると小さく、固くなるので煮すぎには注意してください。 ②じゃがいもは水ででんぷんを落とすことで、火の通りが良くなります。

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