主菜
ヤリイカとじゃがいもの煮物
投稿日2021/06/21
更新日2021/06/21
調理時間10分
主人がよく作ってくれる１品です。夕食に作ってくれたので、レシピにしました。 じゃがいもがイカの旨味を吸って、ほくほくして美味しいです。
材料2人分
- ヤリイカ1ぱい(200gくらい)
- じゃがいも2個(200gくらい)
- Aだし汁200ml
- A酒、醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- 生姜の千切り1片分
作り方
ポイント
①ヤリイカは煮すぎると小さく、固くなるので煮すぎには注意してください。 ②じゃがいもは水ででんぷんを落とすことで、火の通りが良くなります。
- 準
①ヤリイカは洗って、目と骨をとる。キッチンペーパーで水気を拭く。 ②じゃがいもは皮を剝き食べやすい大きさに切る。水をはったボウルにいれて、でんぷんをを落とし、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 1
鍋にA だし汁200ml、酒、醤油大さじ2、みりん大さじ1、じゃがいもを加え、中強火で火を通す。じゃがいもが柔らかくなったら、ヤリイカ、生姜の千切りを入れて、３分ほど中火で煮る。※灰汁がでたら取り除く。
- 2
器に盛りつけて完成です。
レシピID
415384
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
