ヤリイカとじゃがいもの煮物

10

2021.06.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415384

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

主人がよく作ってくれる1品です。夕食に作ってくれたので、レシピにしました。
じゃがいもがイカの旨味を吸って、ほくほくして美味しいです。

    材料

    2人分
    ヤリイカ 1ぱい(200gくらい)
    じゃがいも 2個(200gくらい)
    A
    だし汁 200ml
    A
    酒、醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    生姜の千切り 1片分

    作り方

    ポイント

    ①ヤリイカは煮すぎると小さく、固くなるので煮すぎには注意してください。
    ②じゃがいもは水ででんぷんを落とすことで、火の通りが良くなります。
    1. ①ヤリイカは洗って、目と骨をとる。キッチンペーパーで水気を拭く。
      ②じゃがいもは皮を剝き食べやすい大きさに切る。水をはったボウルにいれて、でんぷんをを落とし、キッチンペーパーで水気を拭く。
    2. 鍋にA

      だし汁 200ml、酒、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1

      、じゃがいもを加え、中強火で火を通す。じゃがいもが柔らかくなったら、ヤリイカ、生姜の千切りを入れて、3分ほど中火で煮る。※灰汁がでたら取り除く。
    3. 器に盛りつけて完成です。
    2 38

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