寿司飯から具材まで！おうち時間を楽しむ手巻き寿司レシピ

お刺身用のサーモンを漬けにしました。 そのままでも、ご飯にのせて丼にしても。

刺身用のいかを使って、あっという間にできる酒の肴です。

いつもの寿司飯をちょっとアレンジ。きゅうりのシャキシャキ感と大葉の香りが具材を引き立てます。

おつまみとしても、ご飯にのせても美味しいマグロの漬け。おもてなしにも◎

【ずっとこの配合が好きです】 ひと晩ふた晩おいてもしょっぱくならない。絶妙なヅケダレ黄金比です。 30分漬けるだけでもおいしいですが、ひと晩待ったらねっとり感と味染み具合が最高です!! 晩酌、ヅケ丼、ハレの日のちらし寿司に… ◎まぐろ、サーモン、ブリ、カレイ、エビ、イカ、ホタテ等、お好きな刺身でお作りください。 ◎日持ちは冷蔵庫で3日が目安です。

富山のお友達から初めていただいたおいしい昆布締めの数々が忘れられず、白身魚の刺身でよく作ります。 ほかにもホタテや、鯛、牡蠣、などもおいしいですよ★ 魚の生ハムって感じになります。塩とお酢にくぐらせるのは防腐の役割とうまみをプラスする役割があります。もし減塩をされている方は、塩なしでも作れます。塩があるほうが味のしまりがあります。

切って混ぜるだけの簡単和え物です。たくあんときゅうりの食感が楽しく、食欲がない時でもついご飯が進む美味しさです。

おいしい酢めしを作る最大のコツは、すし酢がよく染み込む熱々の「炊きたてごはん」に混ぜること！ジャーのまま素早く調理しちゃいましょう！

お安い刺身用えびをGetしたら、普通のお刺身に限らず中華風漬けにしても♡ ごまの風味とコク、にんにくの旨味、玉ねぎのシャキシャキがいいアクセント。 ピリ辛でほんのり酸味がやみつきにさせるポイントになってるかな、と思います。 ▼酸味が得意な方はお酢の量を倍にしていただいても◎ ▼穀物酢ではなくバルサミコ酢にすると、コクとほんのり甘みが加わって濃厚になります。 ▼豆板醤の代わりにシラチャーソース(チリソース)でも◎ ▼玉ねぎが苦手な方は入れなくてもokです。

まぐろはお安いものでもOK。えごま油でワンランク上のおいしさに。