さつまいも、かぼちゃ、栗…秋の食材で作るマフィンカタログ

投稿日2020/10/30
更新日2020/10/30

秋の食材で作るマフィンのご紹介です！　ほっこりした甘さが大人から子どもまで人気のさつまいもやかぼちゃ、栗やりんごなどの果物など、季節感たっぷりのレシピを集めました。かぼちゃのマフィンはハロウィンにもぴったりですよ。

1.かぼちゃたっぷり❤︎秋のマフィン

調理時間20分

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夢

管理栄養士
栄養士

かぼちゃをたっぷり入れたずっしりミニマフィマンです(^^) 大量生産できるので、ハロウィンで配るお菓子にオススメです。

材料

薄力粉、ベーキングパウダー、かぼちゃ、バター、砂糖、はちみつ、卵、パンプキンシード

作ってみた！

レビュー（1件）

593471
2021/11/29 00:45
まだ材料が冷たかったのか、うまく乳化しませんでしたが、美味しくできました。２歳の息子もパクパク食べてました！

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2.バターなしで作れる　さつまいものメープルマフィン

調理時間40分

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増田陽子

調理師
野菜ソムリエ
雑穀マイスター
薬膳インストラクター
キッズ食育マスタートレーナー

バターなしで簡単に作れるマフィンです。メープルシロップが優しく香り、さつまいもの素朴な風味とよく合います。お子さんとのお菓子づくりにもおすすめです。

材料

さつまいも、メープルシロップ、油、牛乳、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、好みのナッツ

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3.『りんごと紅茶のマフィン』＃おやつ＃バレンタイン

調理時間20分(焼き時間を除く)

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tomoko

砂糖とバターでキャラメリゼしたりんごを混ぜた紅茶のマフィン。砂糖の焦がし具合は、ポイントを参考にお好みで調節してくださいね！

材料

りんご、砂糖（りんご用）、無塩バター（りんご用）、【マフィン生地】、無塩バター、砂糖、溶き卵、紅茶（茶葉・細かいもの）、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油

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4.かぼちゃとベーコンのマフィン

調理時間40分

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松井さゆり

野菜ソムリエ
フードコーディネーター

朝食やブランチにぴったり！野菜やチーズを加えたお食事系マフィンです。ホットケーキミックスで簡単にできます。

材料

かぼちゃ、薄切りベーコン(ハーフ)、卵、粉チーズ、牛乳、ホットケーキミックス、オリーブ油、塩、こしょう

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5.バター不使用・混ぜるだけ！　りんごとくるみのマフィン

調理時間10分(オーブンで焼く時間除く。)

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

材料を計量スプーンで測ってグルグル混ぜるだけ！計り不要、卵泡立て不要、バター不使用、オーブンに入れるまで10分くらいのレシピなのに、しっとり柔らか・・とっても美味しいです。

材料

卵、きび砂糖(上白糖でも)、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン(あれば)、菜種油(サラダ油)、ラム酒(あれば)、りんご(薄いいちょう切り)、くるみ(荒く刻む)

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6.【ミックスで失敗なし】粉より多いかぼちゃでパンプキンマフィン

調理時間30分

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あーぴん（道添明子）

栄養士

【Point・コツ】 ★かぼちゃは電子レンジで調理して時短にしています。 ★かぼちゃの皮は緑色の部分が少しでも残っていると仕上がりが綺麗な色になりません。 ★ホットケーキミックスを使っているので、粉を振るわなくても良いし失敗なく、お菓子初心者さんでも出来ますよ♪ ★粉砂糖でジャックオーランタンの顔を描いてもいいですね。

材料

ホットケーキミックス、かぼちゃ、卵、砂糖、牛乳、溶かしバター、粉砂糖

作ってみた！

レビュー（2件）

riiisa
2021/11/08 20:42
ハロウィンで作りました(*^^*)どっしりとしたマフィンで食べ応えがありカボチャの甘さがふんわ〜りと美味しかったです😋素敵なレシピをありがとうございます♥
まきやん
2020/10/29 21:42
こんにちは。かぼちゃがたくさんあるので作ってみました！ふんわりして蒸しパンみたいな柔らかさで美味しかったです！