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家庭の王道レシピ特集

家庭の王道レシピ特集

  • 投稿日2013/12/12

  • 更新日2013/12/12

カレー、ハンバーグ、パスタ、肉じゃが、チキン南蛮、しょうが焼きなど毎日の食卓に主菜として頻繁に登場するお料理を集めてみました。 集めやすい食材で考えられた、初心者にも男性にも簡単で作りやすいお料理を是非ともお試しください。

目次

【茄子と挽肉の和風カレー】

1.【茄子と挽肉の和風カレー】

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

越石直子
  • Artist

越石直子

かつおが香る茄子と挽肉のカレーは懐かしい味。いつものカレーよりさっぱり食べたいときには和風カレーがおすすめです。

材料

茄子、にんにく、豚挽肉、かつおだし、カレールー (3かけ)、生姜 (すりおろし)、醤油
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【228kcal】市販のルーで簡単*野菜たっぷりドライカレー

2.【228kcal】市販のルーで簡単*野菜たっぷりドライカレー

調理時間10分

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北嶋佳奈
  • Artist

北嶋佳奈

市販のルーを使って味付け簡単なドライカレーです^^ 煮込まないので普通のカレーより時間短縮♩

材料

人参、玉ねぎ、ピーマン、おろしにんにく、おろししょうが、油、水、カレールー、しょうゆ、塩コショウ、ナツメグ、合挽き肉

作ってみた！

レビュー（3件）
  • 1207859
    1207859

    2025/10/24 22:49

    野菜が具だくさんで美味しかったです！また作ります！
    1207859の作ってみた!投稿(【228kcal】市販のルーで簡単*野菜たっぷりドライカレー)
  • さっちゃん
    さっちゃん

    2022/06/13 14:24

    とても美味しく出来ました！我が家のカレーはこれに決定です！
  • ゆき
    ゆき

    2020/03/10 12:02

    カレールーでドライカレーが作れて便利なので作らせていただいたます✨ 工程1に色が変わったら1を加え〜とありますが、ルーと野菜でしょうか？
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フライパンでココナッツチキンカレー

3.フライパンでココナッツチキンカレー

調理時間15分

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西山京子/ちょりママ
  • Artist

西山京子/ちょりママ

  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • 食育アドバイザー

材料これだけ! 手順これだけ! フライパンひとつで出来るココナッツミルクを使った超簡単な本格チキンカレーです。 鶏むね肉の脅威の柔らかさに驚きますよ～。 カレー粉だけなのに奥深い味がするテクニックは「乾煎り」!

材料

カレー粉、ココナッツミルク、野菜ジュース*、鶏むね肉、玉ねぎ、薄力粉、グレープシードオイル(又は油)、にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、塩、こしょう
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夏野菜のチーズサラダ

4.夏野菜のチーズサラダ

調理時間15分

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だいふくみちこ
  • Artist

だいふくみちこ

ドレッシングがなくてもOKの簡単サラダ〜。

材料

鶏ささ身、トマト、アスパラガス、ベビーリーフ、オリーブオイル、塩、黒コショウ、パルミジャーノ(または粉チーズ)
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本格ハンバーグ

5.本格ハンバーグ

調理時間30分

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星野奈々子
  • Artist

星野奈々子

定番のハンバーグレシピです。名前は”本格”ですが、実は”本格風”。赤ワインで軽く煮込むと簡単にデミグラスソースのような仕上がりになります。タネには野菜をたっぷりと入れています。

材料

合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、卵、乾燥パン粉、塩、こしょう、オリーブオイル、赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、ベビーリーフ、ミニトマト
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タラゴンさんちの「いつものハンバーグ」

6.タラゴンさんちの「いつものハンバーグ」

調理時間30分

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奥津純子／タラゴン
  • Artist

奥津純子／タラゴン

このハンバーグは、万能ハンバーグ種で焼く前の状態で冷凍しておけば使いたい時にぱぱっと使えるし便利。 小さく丸めて肉団子にして冷凍するとお弁当にも使えます。

材料

合い挽き肉、たまねぎ、にんにく、パン粉、牛乳、たまご、ナツメグ、塩、粗挽き胡椒、A、水、とんかつソース、ケチャップ、にんにく醤油
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たっぷりきのこの和風クリームスパゲティ

7.たっぷりきのこの和風クリームスパゲティ

調理時間15分

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坂本みちよ（Michiyo）
  • Artist

坂本みちよ（Michiyo）

秋に美味しい食材・きのこをたっぷり使って、クリーミーなスパゲティを作ってみました。

材料

スパゲティ、しいたけ、しめじ、マイタケ、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、バター、塩、コンソメ顆粒、生クリーム、しょう油
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ベーコンと野菜のガーリックパスタ

8.ベーコンと野菜のガーリックパスタ

調理時間15分

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ゆーりん
  • Artist

ゆーりん

ベーコンの旨みを活かしたシンプルなパスタ。 塩は岩塩など、ミネラル分(旨み成分)の多いタイプのものを使うのがオススメです。

材料

パスタ、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、★オリーブオイル(又はサラダ油)、★塩・胡椒
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トマトたっぷり ミートソーススパゲティ

9.トマトたっぷり ミートソーススパゲティ

調理時間40分

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柴田真希
  • Artist

柴田真希

  • 管理栄養士

鉄分豊富な牛肉とトマトを使ったパスタソースのレシピ。 多めに作って、冷凍しても便利。

材料

牛挽肉、トマト缶、玉ねぎ、セロリ、にんじん、(A)にんにく(みじん切り)、(A)オリーブ油、赤ワイン、ローリエ、タイムなどのハーブ類、醤油、ソース、塩、パスタ、粉チーズ、パセリ
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いや、簡単でホントに美味しいんですよ。【大人のナポリタン】

10.いや、簡単でホントに美味しいんですよ。【大人のナポリタン】

調理時間15分

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女子ごはん研究家１６４
  • Artist

女子ごはん研究家１６４

赤ワインを少し多めに入れるだけで、グッとアダルトな味に大変身！味付けもバターとケチャップで決まるので簡単です！休日のブランチなどに男性からパートナーに作ってみては！？

材料

ハム、たまねぎ、しめじ、ピーマン、バター、赤ワイン、ケチャップ、スパゲッティ、粉チーズ
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鉄板の肉じゃが

11.鉄板の肉じゃが

調理時間30分

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星野奈々子
  • Artist

星野奈々子

簡単そうで実は難しい肉じゃが。 だしで煮る、アクをとる、などのひと手間が美味しさのコツです。

材料

じゃがいも、牛挽き肉、玉ねぎ、しらたき、だし汁、砂糖、料理酒、みりん、醬油、きぬさや

作ってみた！

レビュー（1件）
  • Mrst
    Mrst

    2017/05/22 12:23

    これほんとに鉄板でした！いつも褒めてくれない主人から「一生忘れられない味」と言ってもらえて大満足です♪
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日持ちする常備おかずその④メイン編【塩肉じゃが】

12.日持ちする常備おかずその④メイン編【塩肉じゃが】

調理時間25分

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奥田和美（たっきーママ）
  • Artist

奥田和美（たっきーママ）

  • フードコーディネーター
  • フードアナリスト

肉じゃがよりも優しい味、でもしっかり味がついてます。

材料

豚こま切れ肉、じゃがいも、玉ねぎ、ごま油、バター、クレイジーソルト、酒、みりん、鶏がらスープの素、水
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甘酢でスタミナ回復!チキン南蛮

13.甘酢でスタミナ回復!チキン南蛮

調理時間30分

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楠みどり
  • Artist

楠みどり

  • 野菜ソムリエプロ
  • フードコーディネーター
  • 幼児食インストラクター

暑さで食欲が減退する夏場に、お酢の効いたスタミナ回復レシピはいかがでしょうか。お酢には疲労回復効果もあり、甘酢の効いたチキン南蛮はご飯が進むこと請け合いです。

材料

鶏もも肉、卵、塩コショウ、小麦粉、酢、みりん、醤油、砂糖、ゆで卵、玉ねぎ、きゅうりのピクルス(もしくはケイパー)のみじん切り、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁
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鶏むね肉で柔らかチキン南蛮

14.鶏むね肉で柔らかチキン南蛮

調理時間25分

このレシピを書いたArtist

奥田和美（たっきーママ）
  • Artist

奥田和美（たっきーママ）

  • フードコーディネーター
  • フードアナリスト

こちらのチキン南蛮、とにかくむね肉なのに柔らかく 甘めの味付けと酸味のあるタルタルソースが絡んで 絶妙です！

材料

鶏むね肉、片栗粉、塩、こしょう、醤油、砂糖、酢、ゆで卵、きゅうり、玉ねぎ、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁
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ジンジャーソースが決め手!豚の生姜焼き

15.ジンジャーソースが決め手!豚の生姜焼き

調理時間15分

このレシピを書いたArtist

Mayu*
  • Artist

Mayu*

決め手はジンジャーソース!我が家の定番です^^

材料

豚薄切り肉 (生姜焼用豚肉)、料理酒、醤油、生姜 (生姜汁)、玉葱 (すりおろし玉葱)、みりん、醤油、料理酒、生姜 (生姜汁)
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豚なすのオイスター生姜焼き

16.豚なすのオイスター生姜焼き

調理時間10分

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奥津純子／タラゴン
  • Artist

奥津純子／タラゴン

千切りなすと豚肉をオイスターソースをきかせて生姜焼きに。 子供でも食べやすいのでお弁当にもばっちり。

材料

茄子、豚肩切り落とし、ごま油、A、生姜すり卸し、料理酒 、みりん、胡麻(白)、醤油、オイスターソース
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【海老とトマトのクリームパスタ】

17.【海老とトマトのクリームパスタ】

調理時間20分

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にがはっぱ　平沢あや子
  • Artist

にがはっぱ　平沢あや子

トマトとクリームの相性はぴったり トマト派もクリーム派にもおススメですよ〜♪

材料

湯むきトマト(完熟トマト缶)、むきえび、生クリーム、白ワイン、エクストラバージンオリーブオイル、パスタ(乾麺)、薄力粉、塩
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春キャベツとささみのハニーマスタードサラダ

18.春キャベツとささみのハニーマスタードサラダ

調理時間20分

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にがはっぱ　平沢あや子
  • Artist

にがはっぱ　平沢あや子

柔らかい旬の春キャベツを使ったヘルシーサラダです

材料

キャベツ、ささみ、はちみつ★、粒マスタード★、レモン汁★、塩コショウ、オリーブオイル
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