お弁当に！「鶏むね肉×カラフル野菜」のおかずまとめ

投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15

お弁当作りでは栄養だけでなく彩りも気になりますよね。そこで今回は、ヘルシーで栄養満点の鶏むね肉と、カラフルな野菜を組み合わせたおかずをまとめてご紹介します。旬の夏野菜がたっぷり摂れるレシピも！

1.ズッキーニと鶏むね肉の細切り炒め

調理時間15分

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とも花

やわらかい鶏むね肉と、シャキシャキ食感の残るズッキーニとの対比が楽しめる炒め物です。ザーサイのコリコリした歯ざわりと香りがよいアクセント。出来立てでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらもおいしく召し上がれます。

材料

ズッキーニ、鶏むね肉、ザーサイ、塩コショウ、酒、サラダ油、片栗粉、鶏がらスープの素、しょうゆ、あらびき黒こしょう、ラー油、いりごま

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2.鶏むね肉とパプリカのショウガ炒め

調理時間15分

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さっちん　

調理師
フードコーディネーター
野菜ソムリエプロ
食育指導士

鶏むね肉を細切りにすると、炒める時間も短縮され、パプリカと相性も抜群！

材料

鶏むね肉、赤、黄色パプリカ、ピーマン、しょうが(千切り)、長ネギ、醤油、みりん、酒、砂糖、しょうがチューブ、塩、コショウ、ごま油

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3.【ご飯がススム】鶏むね肉とシャキシャキ小松菜のスタミナ炒め

調理時間10分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

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あーぴん（道添明子）

栄養士

★【調味料は覚えやすい大さじ1】調味料は全て大さじ1で簡単です。 ★鶏むね肉と小松菜を甘辛いこってり味に仕上げた炒め物です。小松菜は茎と葉先に分けて2段階で炒めてシャキシャキにします。 ★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】切り方の工夫でパサつき解消！ご飯がススムおかずです。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。 ★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。下味鶏肉は3〜4週間目安です。

材料

鶏むね肉、しょうゆ、酒、小松菜、にんにく、片栗粉、ごま油、しょうゆ、酒、オイスターソース、砂糖、こしょう

作ってみた！

レビュー（7件）

みっさキッチン
2024/03/10 13:09
鶏もも肉で作りました！味付け最高です✨
こざかな
2023/06/13 08:17
今回鶏もも肉で作りました。簡単だし、間違いない美味しさでした✨ご馳走様でした！
905513
2024/02/18 18:00
美味しかったです！お肉が柔らかくて、つまみ食い止まりませんでした（笑）リピ確定です✨

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4.鶏むね肉の甘酢炒め＊

調理時間15分

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ふじたかな

調理師
フードコーディネーター
家庭料理技能検定準一級
コムラード・オブ・チーズ

さっぱりだけどコク旨な甘酢炒め☆ これからの季節にもおすすめの、食欲をそそる味付けです！コスパの良い鶏ムネはポリ袋で下味と衣付けをしてサッと焼けば、しっとりふんわりサクッと噛める食べやすさに仕上がります！小さなお子さんでも噛みやすく、お弁当の一品にも◎

材料

鶏むね肉、ナス、ピーマン、パプリカ、酒、砂糖、塩、片栗粉、ごま油、砂糖、酢、水、醤油、サラダ油

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5.鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め

調理時間15分(鶏肉の漬け込み時間は除く)

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藤本マキ

栄養士
豆腐マイスターアドバンス

塩麹効果でしっとりやわらかくなった鶏むね肉に、アスパラガスを合わせました♪ もも肉やささ身を使うとより美味しいですが、今回は節約＆低糖質メニューで鶏むね肉を使用しました。我が家では何度もリピしている一品で、お弁当等にもお勧めです☆

材料

鶏むね肉、塩麹、アスパラガス、片栗粉、酒、塩麹、醤油、みりん、サラダ油

作ってみた！

レビュー（8件）

かおちゃん
2023/05/20 17:57
塩麹のおかげでむね肉が柔らかく白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯
ねこ
2023/06/12 17:50
今日は焼色もつけられたし、上手く出来たと思います。お肉柔らかくて美味しいです。
445177
2023/03/10 18:00
いんげんで作ってみました。塩麹を使ってのレシピ初めてでしたが、思ってたより簡単で美味しかったです♪

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6.鶏むね肉とブロッコリーのあっさり中華炒め

調理時間15分

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楠みどり

フードコーディネーター
野菜ソムリエプロ
幼児食インストラクター

しっかりと下味を付けた鶏むね肉は柔らかく、片栗粉でコーティングしてあるのでパサつきません。ブロッコリーやニンジンと一緒に炒め合わせ、栄養バランスの良いご飯がすすむおかずです。

材料

鶏むね肉、中華だし（顆粒）、酒、片栗粉、ブロッコリー、にんじん、しめじ、ニンニク、水、中華だし（顆粒）、砂糖、醤油、オイスターソース、片栗粉、水、ブラックペッパー

作ってみた！

レビュー（11件）

po
2024/05/13 16:07
とても美味しい！中華風の味付けが好みでした！リピート確定です！
337700
2021/05/07 02:32
お弁当男子です。あっさりだけど、しっかり味がついていて素材の旨味も活かされていて美味しかった。胸肉っていつも微妙なんだけどこれはまた作ります。美味しかった。
Miyuki Otake Wakabayashi
2020/06/02 19:16
たった今夕飯に大変美味しく頂きました。ブロッコリーメインになるおかずレシピとして我が家の定番になります。お気に入り2400番目をゲットできたのも嬉しく、いい１日の締めくくりになりました。

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7.ご飯がススム＊鶏むね肉と空豆のスタミナうま塩炒め【下味冷凍】

調理時間15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

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あーぴん（道添明子）

栄養士

★鶏むね肉と空豆をうま塩味に仕上げた炒め物です。彩りにコーン缶を入れました。生のとうもろこしでも美味しいですよ。 ★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯もお酒もススムおかずです。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。 ★片栗粉を鶏肉にまぶしているので、少ない調味料でも味が絡みます。 ★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。冷凍する場合には冷凍用のジップ式袋などに入れてくださいね。