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メインにもなる簡単炒め!鶏むねラタトゥイユ*ボリュームUP!

20

2020.07.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID394270

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

夏野菜たっぷりの定番ラタトゥイユ☆
鶏むねアレンジでボリュームアップ♪
フライパンで炒めて簡単!
メインにしてパンを添えればワインにもあうし、
作り置きにしても美味しく、
パスタに合わせても◎

コスパ良しの鶏むね肉は
《下味&サッと焼き》で
しっとりふんわり食べやすく仕上がります!

ラタトゥイユ フライパン にんにく 鶏胸肉 コンソメ 炒め煮 カレー 玉ねぎ ボリューム 夏野菜 ラタトゥイユ 簡単 鶏むね肉 野菜炒め トマト なす 夏レシピ ワイン ヘルシー トマト煮

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材料2人分
鶏むね肉 1/2枚
ナス 1本
紫玉ねぎ 1/2個(または玉ねぎ)
アスパラ 3~4本
トマト 2個
にんにく 1片
鷹の爪 1/2本
オリーブ油 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
A
顆粒コンソメ、砂糖 小さじ1/2
A
大さじ1
B
ワイン 大さじ1(または酒)
B
醤油 小さじ1
B
カレー粉 小さじ1/2
B
小さじ1/4
B
粗びき黒コショウ 少々
作り方
Point!
*ミニトマトで作ってもOK
  1. ・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に下味A

    顆粒コンソメ、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1

    と入れて手で揉みこむ。
    ・ナスはヘタを落としてラップで包み、電子レンジ600wで2分加熱する。
  2. ・紫玉ねぎはくしぎりにしてバラバラにする。
    ・アスパラは根元の硬い皮を削ぎ、3等分にする。
    ・トマトはくし切りにする。
    ・レンチンしたナスは乱切りにする。
  3. 潰したにんにくと鷹の爪、オリーブ油をフライパンに入れて弱火で熱する。
  4. 鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えて全体になじませたら広げて両面焼いたら取り出す。
  5. フライパンにオリーブ油を足し、紫玉ねぎ、アスパラ、ナスを入れて中火で炒める。
  6. 玉ねぎが透き通ったらトマトとB

    ワイン 大さじ1、醤油 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、粗びき黒コショウ 少々

    を加えて蓋をして2~3分炒め煮する。
  7. 鶏肉をもどして全体にざっと混ぜ、塩こしょうで味を整えたらお皿にとりだす。
1 109

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