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    主菜

    メインにもなる簡単炒め!鶏むねラタトゥイユ*ボリュームUP!

    • 投稿日2020/07/01

    • 更新日2020/07/01

    • 調理時間20

    夏野菜たっぷりの定番ラタトゥイユ☆ 鶏むねアレンジでボリュームアップ♪ フライパンで炒めて簡単! メインにしてパンを添えればワインにもあうし、 作り置きにしても美味しく、 パスタに合わせても◎ コスパ良しの鶏むね肉は 《下味&サッと焼き》で しっとりふんわり食べやすく仕上がります!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1/2枚
    • ナス
      1本
    • 紫玉ねぎ
      1/2個(または玉ねぎ)
    • アスパラ
      3~4本
    • トマト
      2個
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1/2本
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • A
      顆粒コンソメ、砂糖
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • B
      ワイン
      大さじ1(または酒)
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      カレー粉
      小さじ1/2
    • B
      小さじ1/4
    • B
      粗びき黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    *ミニトマトで作ってもOK

    • ・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に下味A 顆粒コンソメ、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1と入れて手で揉みこむ。 ・ナスはヘタを落としてラップで包み、電子レンジ600wで2分加熱する。

      工程写真
    • 1

      ・紫玉ねぎはくしぎりにしてバラバラにする。 ・アスパラは根元の硬い皮を削ぎ、3等分にする。 ・トマトはくし切りにする。 ・レンチンしたナスは乱切りにする。

    • 2

      潰したにんにくと鷹の爪、オリーブ油をフライパンに入れて弱火で熱する。

    • 3

      鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えて全体になじませたら広げて両面焼いたら取り出す。

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブ油を足し、紫玉ねぎ、アスパラ、ナスを入れて中火で炒める。

      工程写真
    • 5

      玉ねぎが透き通ったらトマトとB ワイン大さじ1、醤油小さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒コショウ少々を加えて蓋をして2~3分炒め煮する。

      工程写真
    • 6

      鶏肉をもどして全体にざっと混ぜ、塩こしょうで味を整えたらお皿にとりだす。

      工程写真
    レシピID

    394270

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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