細切り鶏むね肉とカラフルピーマンの中華炒め♪
投稿日2016/06/10
更新日2016/06/10
調理時間15分
鶏むね肉で作る塩味の青椒肉絲のようなものです＾＾リーズナブルで低脂肪なのも嬉しいところ♪
材料（2人～3人分）
- 鶏むね肉(皮なし)1枚(280g)
- 片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A塩小さじ1/8
- ピーマン3個(100g)
- 赤パプリカ1/2個(50g)
- 黄パプリカ1/2個(50g)
- ごま油小さじ1
- にんにく(みじん切り)少々
- しょうが(みじん切り)少々
- B水100ml
- B中華スープの素小さじ1・1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
ピーマンとパプリカの大きさを揃えると見た目も口当たりもよくなります。【おまけポイント参照】 ●1人分（2人で食べた場合）242kcal 低脂肪、高たんぱく質な鶏むね肉を使っているので、ボリュームはあるけれど、低カロリー。代謝を助けてくれるビタミンB6やナイアシン、コラーゲンの合成に必要なビタミンCが豊富です。
- 1
ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを千切りにする。
- 2
鶏むね肉は、そぎ切りで4等分くらいに切り、片栗粉をまぶして、 綿棒などでたたき、薄く延ばし、細く切って、A 酒大さじ1、ごま油小さじ1、塩小さじ1/8の材料を優しく揉み込んでおく。
- 3
フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたって来たら、鶏むね肉、ピーマンを入れてサッと炒める。
- 4
B 水100ml、中華スープの素小さじ1・1/2の材料を入れて、煮詰めたら、塩コショウで味を整える。
- 5
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
- 6
【おまけポイント】 パプリカとピーマンの大きさを揃える。 パプリカは1/8個くらいに切って、横に半分に切ります。
- 7
千切りにしていきます。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数