細切り鶏むね肉とカラフルピーマンの中華炒め♪

15

2016.06.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 140287

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

鶏むね肉で作る塩味の青椒肉絲のようなものです^^リーズナブルで低脂肪なのも嬉しいところ♪

    材料(2人~3人分)
    鶏むね肉(皮なし) 1枚(280g)
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    小さじ1/8
    ピーマン 3個(100g)
    赤パプリカ 1/2個(50g)
    黄パプリカ 1/2個(50g)
    ごま油 小さじ1
    にんにく(みじん切り) 少々
    しょうが(みじん切り) 少々
    B
    100ml
    B
    中華スープの素 小さじ1・1/2
    少々
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ピーマンとパプリカの大きさを揃えると見た目も口当たりもよくなります。【おまけポイント参照】

    ●1人分(2人で食べた場合)242kcal
    低脂肪、高たんぱく質な鶏むね肉を使っているので、ボリュームはあるけれど、低カロリー。代謝を助けてくれるビタミンB6やナイアシン、コラーゲンの合成に必要なビタミンCが豊富です。
    1. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを千切りにする。
    2. 鶏むね肉は、そぎ切りで4等分くらいに切り、片栗粉をまぶして、 綿棒などでたたき、薄く延ばし、細く切って、A

      酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、塩 小さじ1/8

      の材料を優しく揉み込んでおく。
    3. フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたって来たら、鶏むね肉、ピーマンを入れてサッと炒める。
    4. B

      水 100ml、中華スープの素 小さじ1・1/2

      の材料を入れて、煮詰めたら、塩コショウで味を整える。
    5. ********************************
    6. 【おまけポイント】
      パプリカとピーマンの大きさを揃える。

      パプリカは1/8個くらいに切って、横に半分に切ります。
    7. 千切りにしていきます。
    12 119
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