ほくほくで甘みたっぷり！皮ごといただく新じゃがレシピ
投稿日2017/03/24
更新日2017/03/24
今が旬の新じゃがいもはほくほくで甘みがたっぷり。新じゃがは皮ごと食べられるので、皮と皮の近くに含まれる栄養素を無駄なく摂取できます。栄養も美味しさもたっぷりの新じゃがのおかずレシピをご紹介します。
1.新じゃがと新玉ねぎのそぼろ煮
調理時間20分
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ホクホクの新じゃがととーろり甘い新玉ねぎ♪わが家では肉じゃがより人気の春の定番メニューです。
材料
新じゃがいも、新玉ねぎ、合いびき肉(豚ひき肉）、きび砂糖、みりん、酒、醤油、片栗粉
2.新じゃがと牛肉の甘辛煮。
調理時間30分
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少し甘めの味付けが美味しいじゃがいも料理は、スローカロリーシュガーでよりすっきりした甘さに、よりヘルシーに！皮が薄い新じゃがは皮ごと使って栄養もしっかり逃さず頂きます。
材料
新じゃがいも、牛肉（切り落とし）、酒、醤油、サラダ油、水、スローカロリーシュガー、醤油、炒りごま
3.新じゃがののりチーズ炒め
調理時間10分
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新じゃがの季節におすすめの一品です。青のりと粉チーズで炒めれば、止まらなくなるおいしさに！おつまみにもお弁当にも最適です。
材料
新じゃがいも、バター、粉チーズ、青のり
4.ひじきの和風ポテトサラダ
調理時間20分(ひじきの戻し時間を除く。)
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しょう油で炒り煮にしたひじきを新じゃがと合わせました。隠し味の出汁粉とアクセントにブラックペッパーを効かせたポテトサラダです。
材料
じゃがいも、きゅうり、塩、乾燥芽ひじき、きび砂糖、しょう油、みりん、出汁粉、マヨネーズ、ブラックペッパー、青ネギ
5.新じゃがいもと挽き肉のカレー風味
調理時間20分
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皮つきの新じゃがにカレー味の挽き肉を合わせてみました。お子さんも食べやすいように、カレー味をまろやかにしました。
材料
小玉新じゃがいも、豚挽き肉、にんにく、しょうが、長ネギ、カレー粉、砂糖、ケチャップ、中濃ソース、サラダ油、ハーブ(あれば)、塩、こしょう
6.芽キャベツとタラのグラタン
調理時間25分
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この時期にしか味わえない芽キャベツを使い、塩タラ、長崎県産の新じゃがを加えたグラタンです。芽キャベツには、ビタミンは、キャベツの３倍あると言われています。
材料
芽キャベツ、塩タラ、新じゃがいも、ベーコン、ニンニク、オリーブ油、白ワイン、塩、こしょう、溶けるチーズ
7.新じゃがのりバター。
調理時間15分
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みんな大好き「じゃがバター」の新じゃが＆海苔入りバージョンです。 バターも海苔もじゃがいもも相性抜群！ホクウマです。醤油も少し加えることで香ばしさもプラスし全体をまとめています。
材料
新じゃがいも、オリーブオイル、海苔、白ワイン(または酒)、醤油、水、バター、塩胡椒
8.鶏と新じゃがいもの揚げ焼き、オーロラソース和え
調理時間20分
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皮の薄い、みずみずしい新じゃがと鶏肉を揚げ焼きにして、オーロラソースで和えれば出来上がり！ワイン、ビールにあいます！
材料
新じゃがいも、鶏もも肉、塩、こしょう、小麦粉、マヨネーズ、トマトケチャップ、生クリーム、揚げ油、パセリ、ピンクペッパー(あれば)
9.一口新じゃがのハッセルバックポテト
調理時間20分
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小さいジャガイモに切り目を入れる作業に時間をとられますが、あとは簡単です。小さいのでお弁当にも入れられますよ。２枚目の写真は幼稚園児のお弁当箱です(^^♪。サイズなどのご参考にどうぞ。
材料
一口新じゃが、スライスベーコン、オリーブオイル、パプリカパウダー
10.新じゃがと魚肉ソーセージの甘照り煮
調理時間10分
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やわらか新じゃがを手軽に甘照り煮に！
材料
新じゃがいも、魚肉ソーセージ、砂糖、みりん、しょうゆ、小ねぎ、サラダ油
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