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新じゃがと新玉ねぎのそぼろ煮

20
煮ものの
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2017.03.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID147039

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

ホクホクの新じゃがととーろり甘い新玉ねぎ♪わが家では肉じゃがより人気の春の定番メニューです。

煮もの 和食 ヘルシー 時短 おふくろの味 新玉ねぎ 簡単 シニア 子供 ひき肉 新じゃが芋 春野菜 煮もの そぼろ

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材料2人分(2~3人分)
新じゃがいも 小8個(400g)
新玉ねぎ 1/2個
合いびき肉(豚ひき肉) 100g
A
きび砂糖 大さじ1.5
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
醤油 大さじ2
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
醤油はジャガイモが柔らかくなってから入れて下さい。
  1. 新じゃがは皮付きのまま半分に切る。
    新玉ねぎは1㎝幅の串切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
    新玉ねぎと新じゃがを加え、油がまわるまで炒める。
  3. 水200㏄とA

    きび砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    を加え煮立て、アクを取る。クッキングペーパーなどで落とし蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分煮込む。
  4. 落し蓋をとり、醤油を加え5分ほど煮る。同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。
    あれば彩りにスナップエンドウをちらす。
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