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定番の肉じゃがをイタリア風にアレンジしました。 トマト美味しさがパラス、ご飯のおかずとしても美味しく召し上がっていただけます。お好みでチーズをかけたり、オリーブオイル、カイエンペッパーをかけて召し上がっていただいても美味しです。
水を加えずに蒸し煮にすることで素材の味を引き出します。もし、水分がなくなったら水を少し足します。
じゃがいもは皮をむき1cm暑さのいちょう切りにする。 ニンニクは薄切り。 玉ねぎは薄切り。
鍋に玉ねぎ、オリーブオイル適量を入れて蓋をして弱火で蒸し炒め、さらにニンニクを入れて炒める。
醤油、酒、砂糖、みりんを入れて蓋をして弱火で2〜3分蒸し煮にする。
じゃがいもをトマトソース加えて蓋をして弱火で柔らかくなるまで蒸し煮にする。
皿に盛りつけ、パルメッジャーノ、万能ネギを散らす
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’