鶏ササミ肉でヘルシー青椒肉絲

材料2人分

• 鶏ササミ肉
  200g
• 筍(水煮)
  80g
• ピーマン
  2個(80g)
• 赤パプリカ
  1/2個(70g)
• 長ネギ
  10cm
• 生姜
  1片
• A
  卵黄
  1個
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒・胡麻油・片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩・胡椒
  少々
• 胡麻油
  小さじ1
• B
  オイスターソース・しょうゆ・酒
  各大さじ1
• B
  砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素(粉末)
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 筍(水煮)、ピーマン、赤パプリカは7㎝長さの細切りにする。長ネギ、生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  【下味をつける】 鶏ササミ肉の筋を取り、7㎝長さの細切りにしたら、合わせたA 卵黄1個、しょうゆ小さじ2、酒・胡麻油・片栗粉各小さじ1、塩・胡椒少々をよく揉み込み10分置き、下味を付ける。

  
• 2

  【炒める】 フライパンをあたため、胡麻油を入れ、汁気を切った【1】を加えたら中火で2分炒める。筍(水煮)、ピーマン、赤パプリカを入れ、しんなりしたら長ネギ、生姜、合わせたB オイスターソース・しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素(粉末)各小さじ1を加え、強火で1分炒めて完成!

  

ポイント

◆味付けはご飯に合うように少し濃いめです。オイスターソースの量で味の濃さを調整して下さい。

作ってみた！

質問