鶏ササミ肉でヘルシー青椒肉絲

25

2018.05.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID 281235

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

鶏ササミ肉でさっぱりヘルシーな青椒肉絲(チンジャオロース)に!でも味付けは本格的ですよ。ビール&ご飯が進んじゃいます!

    材料2人分
    鶏ササミ肉 200g
    筍(水煮) 80g
    ピーマン 2個(80g)
    赤パプリカ 1/2個(70g)
    長ネギ 10cm
    生姜 1片
    A
    卵黄 1個
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    酒・胡麻油・片栗粉 各小さじ1
    A
    塩・胡椒 少々
    胡麻油 小さじ1
    B
    オイスターソース・しょうゆ・酒 各大さじ1
    B
    砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素(粉末) 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆味付けはご飯に合うように少し濃いめです。オイスターソースの量で味の濃さを調整して下さい。
    1. 【材料を切る】
      筍(水煮)、ピーマン、赤パプリカは7㎝長さの細切りにする。長ネギ、生姜はみじん切りにする。
    2. 【下味をつける】
      鶏ササミ肉の筋を取り、7㎝長さの細切りにしたら、合わせたA

      卵黄 1個、しょうゆ 小さじ2、酒・胡麻油・片栗粉 各小さじ1、塩・胡椒 少々

      をよく揉み込み10分置き、下味を付ける。
    3. 【炒める】
      フライパンをあたため、胡麻油を入れ、汁気を切った【1】を加えたら中火で2分炒める。筍(水煮)、ピーマン、赤パプリカを入れ、しんなりしたら長ネギ、生姜、合わせたB

      オイスターソース・しょうゆ・酒 各大さじ1、砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素(粉末) 各小さじ1

      を加え、強火で1分炒めて完成!
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