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鶏ササミ肉でヘルシー青椒肉絲

25

2018.05.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID281235

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

鶏ササミ肉でさっぱりヘルシーな青椒肉絲(チンジャオロース)に!でも味付けは本格的ですよ。ビール&ご飯が進んじゃいます!

青椒肉絲 ご飯が進む ご飯に合う たけのこ ヘルシー 子供に人気 ピーマン ワインに合うおつまみ 赤パプリカ 鶏肉 炒め物 ビールに合うおつまみ 中華料理 鶏ささ身

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材料2人分
鶏ササミ肉 200g
筍(水煮) 80g
ピーマン 2個(80g)
赤パプリカ 1/2個(70g)
長ネギ 10cm
生姜 1片
A
卵黄 1個
A
しょうゆ 小さじ2
A
酒・胡麻油・片栗粉 各小さじ1
A
塩・胡椒 少々
胡麻油 小さじ1
B
オイスターソース・しょうゆ・酒 各大さじ1
B
砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素(粉末) 各小さじ1
作り方
Point!
◆味付けはご飯に合うように少し濃いめです。オイスターソースの量で味の濃さを調整して下さい。
  1. 【材料を切る】
    筍(水煮)、ピーマン、赤パプリカは7㎝長さの細切りにする。長ネギ、生姜はみじん切りにする。
  2. 【下味をつける】
    鶏ササミ肉の筋を取り、7㎝長さの細切りにしたら、合わせたA

    卵黄 1個、しょうゆ 小さじ2、酒・胡麻油・片栗粉 各小さじ1、塩・胡椒 少々

    をよく揉み込み10分置き、下味を付ける。
  3. 【炒める】
    フライパンをあたため、胡麻油を入れ、汁気を切った【1】を加えたら中火で2分炒める。筍(水煮)、ピーマン、赤パプリカを入れ、しんなりしたら長ネギ、生姜、合わせたB

    オイスターソース・しょうゆ・酒 各大さじ1、砂糖・片栗粉・鶏がらスープの素(粉末) 各小さじ1

    を加え、強火で1分炒めて完成!
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