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「そうめん」で!韓国風キムチ冷麺

10
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2018.06.25

分類主食

調理時間: 10分(つゆを冷やす時間は除く)

ID310956

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

暑い日にはさっぱりとしたものが食べたくなりますよね!そんな時は辛味と酸味が美味しい韓国冷麺がオススメ。

麺は「そうめん」を使うからとても食べやすいですよ。柔らか豚しゃぶも追加して栄養面もばっちり!

ランチや晩御飯にはもちろん、お酒を飲んだ後の〆にもぴったりです。

冷麺 ごま ダシダ 豚肉 さっぱり キムチ きゅうり 韓国 自家製 豚こま肉 唐辛子 コチュジャン 韓国料理 スープ 素麺 ランチ 夏レシピ ヘルシー 子供に人気/男子が大好き/簡単 そうめん
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材料2人分
そうめん 2束
豚こま肉 60g
A
400ml
A
大さじ2
A
大さじ1
A
醤油・砂糖 各小さじ1
A
ダシダ(鶏がらスープの素でも可) 小さじ1/2
A
小さじ1/4
キムチ 30g
キュウリ(薄い輪切り) 20g
※自家製コチュジャン 小さじ1/2
白煎り胡麻 ひとつまみ
糸唐辛子 適量
作り方
Point!
・豚しゃぶは余熱でしゃぶしゃぶすることで柔らかく仕上がります。つゆに豚の旨味も加わって一石二鳥ですよ。 ・そうめんは少し硬めになる茹でてもオススメです。
  1. 【つゆを作る・豚しゃぶを作る】
    A

    水 400ml、酢 大さじ2、酒 大さじ1、醤油・砂糖 各小さじ1、ダシダ(鶏がらスープの素でも可) 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を小鍋に入れて沸騰させ、中火で2分加熱する。火を止めたら豚こま肉を入れ、肉に火が通ったら豚こま肉を取り出す。つゆ、豚しゃぶは粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく(2時間程度)。
  2. 【そうめんを茹でる】
    そうめんを表示時間通りにたっぷりのお湯で茹で、流水で洗い、水気を切る。
  3. 【盛り付ける】※画像は1人分
    器にそうめんを盛り付け、その上に豚しゃぶ、キムチ、キュウリ(薄い輪切り)、※自家製コチュジャンをのせ、白煎り胡麻と糸唐辛子をちらし、冷やしたつゆを注いで完成!

    ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948 
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