「そうめん」で！韓国風キムチ冷麺

材料2人分

• そうめん
  2束
• 豚こま肉
  60g
• A
  水
  400ml
• A
  酢
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ1
• A
  ダシダ(鶏がらスープの素でも可)
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• キムチ
  30g
• キュウリ(薄い輪切り)
  20g
• ※自家製コチュジャン
  小さじ1/2
• 白煎り胡麻
  ひとつまみ
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  【つゆを作る・豚しゃぶを作る】 A 水400ml、酢大さじ2、酒大さじ1、醤油・砂糖各小さじ1、ダシダ(鶏がらスープの素でも可)小さじ1/2、塩小さじ1/4を小鍋に入れて沸騰させ、中火で2分加熱する。火を止めたら豚こま肉を入れ、肉に火が通ったら豚こま肉を取り出す。つゆ、豚しゃぶは粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく(2時間程度)。

  
• 2

  【そうめんを茹でる】 そうめんを表示時間通りにたっぷりのお湯で茹で、流水で洗い、水気を切る。

  
• 3

  【盛り付ける】※画像は1人分 器にそうめんを盛り付け、その上に豚しゃぶ、キムチ、キュウリ(薄い輪切り)、※自家製コチュジャンをのせ、白煎り胡麻と糸唐辛子をちらし、冷やしたつゆを注いで完成! ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948　

  

ポイント

・豚しゃぶは余熱でしゃぶしゃぶすることで柔らかく仕上がります。つゆに豚の旨味も加わって一石二鳥ですよ。 ・そうめんは少し硬めになる茹でてもオススメです。

作ってみた！

質問