ご飯が進む！韓国風甘辛海苔ふりかけ
投稿日2019/11/11
更新日2019/11/11
調理時間15分
お家に板海苔、余っていませんか？ 湿気っていても大丈夫！ご飯が進み過ぎて困っちゃう！胡麻油が効いた韓国風の甘辛ふりかけにしちゃいましょう！ 甘いんだけど辛い…なんともクセになる味です！胡麻の香ばしさやアーモンドの食感もいいアクセントになっています。 「これ売ってください！」と言われる絶品ふりかけです♪ 常温で１週間保存可能。
材料6人分
- 板海苔5枚(1枚19cm×22cm)
- 素焼きアーモンド20粒(無塩)
- A胡麻油大さじ2
- Aコチュジャン小さじ1
- A塩小さじ¼
- B白煎り胡麻大さじ1
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・甘さの後に辛味が残る味付けです。辛いのが苦手な方はコチュジャンを半量にして下さい。辛くてもご飯と一緒に食べると丁度いいですよ。 ・白煎り胡麻と砂糖は焦げやすいので仕上げに入れています。
- 準
【材料を切る・砕く】 板海苔はキッチンバサミで１cm角に切る。 素焼きアーモンドは細かく砕く。
- 1
【炒める】 フライパンを温めてA 胡麻油大さじ2、コチュジャン小さじ1、塩小さじ¼を入れ、中火で１分炒める。
- 2
板海苔、素焼きアーモンドを加え、弱火で５分炒める。 ※焦げやすいので注意！
- 3
B 白煎り胡麻大さじ1、砂糖小さじ1を加えて１分炒め、粗熱を取って完成！
- 4
【保存】 密閉容器に入れて常温で１週間保存可能。 おつまみとしてそのままでも！ご飯に卵黄やネギをのせてもオススメ！その他、炒飯、ラーメン、スープのトッピングにしても美味しいですよ♪
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
