味付け要らずで簡単!表面はカリッと、中はほっくりとろーり♪ みずみずしい甘みの新じゃがに、キムチのシャキッと感とピリ辛なうま味、チーズのコクが加わってお酒が進む居酒屋おつまみに!しらす干しの塩気と風味もアクセントになっています。キムチとチーズに味がしっかりと付いているので、少しの塩を入れる程度で味付け不要。 これは日本酒、焼酎はもちろん、ビールやハイボールと合わせてもオススメです。お酒のおつまみとしてはもちろん、おやつやお弁当にもぴったり。
・じゃがいものデンプンがつなぎの役割も兼ねているので水にさらさなくてOKです。
【材料を切る】 新じゃがいも(小)はスライサーなどで千切りにする。 キムチは小さめの一口大に切る。 ※通常のじゃがいもを使う場合は皮を剥いて下さい。
【混ぜる】 新じゃがいも、キムチ、A ピザ用チーズ60g、しらす干し50g、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
【焼く】 フライパンをあたためて炒め油をひき、中火で片面5分、ひっくり返して3分、時々上から押さえながらきつね色になるまで焼く。 ※とても柔らかい生地なのでひっくり返しにくいですが、崩れても押さえつければ綺麗にまとまります。
【盛り付ける】 器に盛り付け、青ネギ(小口切り)をちらして完成! 味はしっかりと付いているので、そのままお召し上がり下さい!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。