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幼い頃よく母が作ってくれていたチーズケーキが大好き過ぎて(笑) 母から作り方を教わって以来 今度は私が子供達に作り続けているレシピです♡ 生クリームやサワークリームなど一切使わずクリームチーズのみで作る濃厚なチーズケーキです♡ 伝授して貰ってから何回も作りこのレシピになりました♡ 作り手によって味が変わる不思議なレシピでもあります(笑) クリームチーズの風味がレモンによってより旨味を増し卵白のふんわりとした感じが何ともいえない最高のチーズケーキです♡
○クリームチーズは必ず柔らかい状態にして置いて下さい。 ○レモンは国産のものでなくても大丈夫ですしレモンの皮も風味が変わりますがあればで大丈夫です。 ○卵白と卵黄を合わせる時混ぜ過ぎにも注意して下さい。
○型に油脂(マーガリンなど)を塗り型紙を貼って置きます。 ○それぞれの材料を揃えて並べて置くと作業がスムーズです。 ○クリームチーズは常温に戻すか600wで40秒くらい熱しゴムベラなどで混ぜ柔らかくして置きます。 ○オーブンを180℃に予熱します。
たまごを 2つのボウルに卵黄と卵白に分け 卵白の方に砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立ってます。
ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいが目安です。
卵黄を入れたボウルにクリームチーズをいれてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスを入れてハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
次にA レモン汁大さじ1、レモンの皮(すりおろし)1個分を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。 ✱今回緑色の国産レモンを使用しています。
卵白を泡立てたボウルの中に 卵黄を混ぜ合わせた生地を3回くらいに分けて入れゴムベラなどで下から生地を持ち上げるようにJの字に生地を混ぜ合わせます。 ✱切るように混ぜ合わせて下さい。
型に生地を入れたら 180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。 焼き上がり後竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり♡ 型から外して冷めてきたらラップをして冷蔵庫で冷したら出来上がり♡
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2021/05/06 13:38
2021/05/06 12:11
2021/05/06 11:40
美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/