焼くまで10分♡我が家の定番♡激うまたまらん♡チーズケーキ♡

50

2020.11.17

分類デザート

調理時間: 50分(冷やす時間等は入っていません。)

ID 401605

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

幼い頃よく母が作ってくれていたチーズケーキが大好き過ぎて(笑)
母から作り方を教わって以来
今度は私が子供達に作り続けているレシピです♡
生クリームやサワークリームなど一切使わずクリームチーズのみで作る濃厚なチーズケーキです♡
伝授して貰ってから何回も作りこのレシピになりました♡
作り手によって味が変わる不思議なレシピでもあります(笑)
クリームチーズの風味がレモンによってより旨味を増し卵白のふんわりとした感じが何ともいえない最高のチーズケーキです♡

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材料6人分(18cm丸型(底抜け)1個分)
クリームチーズ 200g〜250g
たまご 3個
砂糖 大さじ5
ホットケーキミックス 大さじ2
A
レモン汁 大さじ1
A
レモンの皮(すりおろし) 1個分(あれば)
作り方
Point!
○クリームチーズは必ず柔らかい状態にして置いて下さい。
○レモンは国産のものでなくても大丈夫ですしレモンの皮も風味が変わりますがあればで大丈夫です。
○卵白と卵黄を合わせる時混ぜ過ぎにも注意して下さい。
  1. ○型に油脂(マーガリンなど)を塗り型紙を貼って置きます。
    ○それぞれの材料を揃えて並べて置くと作業がスムーズです。
    ○クリームチーズは常温に戻すか600wで40秒くらい熱しゴムベラなどで混ぜ柔らかくして置きます。
    ○オーブンを180℃に予熱します。
  2. たまごを
    2つのボウルに卵黄と卵白に分け
    卵白の方に砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立ってます。
  3. ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいが目安です。
  4. 卵黄を入れたボウルにクリームチーズをいれてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  5. ホットケーキミックスを入れてハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  6. 次にA

    レモン汁 大さじ1、レモンの皮(すりおろし) 1個分

    を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。
    ✱今回緑色の国産レモンを使用しています。
  7. 卵白を泡立てたボウルの中に
    卵黄を混ぜ合わせた生地を3回くらいに分けて入れゴムベラなどで下から生地を持ち上げるようにJの字に生地を混ぜ合わせます。
    ✱切るように混ぜ合わせて下さい。
  8. 型に生地を入れたら
    180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
    焼き上がり後竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり♡
    型から外して冷めてきたらラップをして冷蔵庫で冷したら出来上がり♡
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