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    デザート

    焼くまで10分♡我が家の定番♡激うまたまらん♡チーズケーキ♡

    • 投稿日2020/11/17

    • 更新日2020/11/17

    • 調理時間50(冷やす時間等は入っていません。)

    お気に入り

    397

    幼い頃よく母が作ってくれていたチーズケーキが大好き過ぎて(笑) 母から作り方を教わって以来 今度は私が子供達に作り続けているレシピです♡ 生クリームやサワークリームなど一切使わずクリームチーズのみで作る濃厚なチーズケーキです♡ 伝授して貰ってから何回も作りこのレシピになりました♡ 作り手によって味が変わる不思議なレシピでもあります(笑) クリームチーズの風味がレモンによってより旨味を増し卵白のふんわりとした感じが何ともいえない最高のチーズケーキです♡

    材料6人分18cm丸型(底抜け)1個分

    • クリームチーズ
      200g〜250g
    • たまご
      3個
    • 砂糖
      大さじ5
    • ホットケーキミックス
      大さじ2
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      レモンの皮(すりおろし)
      1個分(あれば)

    作り方

    ポイント

    ○クリームチーズは必ず柔らかい状態にして置いて下さい。 ○レモンは国産のものでなくても大丈夫ですしレモンの皮も風味が変わりますがあればで大丈夫です。 ○卵白と卵黄を合わせる時混ぜ過ぎにも注意して下さい。

    • ○型に油脂(マーガリンなど)を塗り型紙を貼って置きます。 ○それぞれの材料を揃えて並べて置くと作業がスムーズです。 ○クリームチーズは常温に戻すか600wで40秒くらい熱しゴムベラなどで混ぜ柔らかくして置きます。 ○オーブンを180℃に予熱します。

      工程写真
    • 1

      たまごを 2つのボウルに卵黄と卵白に分け 卵白の方に砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立ってます。

      工程写真
    • 2

      ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいが目安です。

      工程写真
    • 3

      卵黄を入れたボウルにクリームチーズをいれてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 4

      ホットケーキミックスを入れてハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

      工程写真
    • 5

      次にA レモン汁大さじ1、レモンの皮(すりおろし)1個分を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。 ✱今回緑色の国産レモンを使用しています。

      工程写真
    • 6

      卵白を泡立てたボウルの中に 卵黄を混ぜ合わせた生地を3回くらいに分けて入れゴムベラなどで下から生地を持ち上げるようにJの字に生地を混ぜ合わせます。 ✱切るように混ぜ合わせて下さい。

      工程写真
    • 7

      型に生地を入れたら 180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。 焼き上がり後竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり♡ 型から外して冷めてきたらラップをして冷蔵庫で冷したら出来上がり♡

      工程写真
    レシピID

    401605

    質問

    作ってみた!

    • ペロチャチャ
      ペロチャチャ

      2021/05/06 13:38

      何度もすみません。粗熱を取っている間に焼縮みしてしまいました。実は昨日も違うレシピで作って焼縮みしました。原因は何が考えられますか?
    • ペロチャチャ
      ペロチャチャ

      2021/05/06 12:11

      ありがとうございます。焼けました、型のまま冷やしてみますね。
    • ペロチャチャ
      ペロチャチャ

      2021/05/06 11:40

      初めまして。いま、作っているのですが、型から外すタイミングを教えていただきたいのですが。

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    美桜
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    美桜

    料理家

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