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圧力鍋で!具だくさんのピリ辛キムチ豚汁

  • 2017.01.25

  • 145950
  • 汁物
    圧力鍋で!具だくさんのピリ辛キムチ豚汁
    圧力鍋で!具だくさんのピリ辛キムチ豚汁

    コメント

    圧力鍋で作るから、具は大き目。野菜がたっぷり食べられる!メインおかずの代わりになっちゃう食べ応え十分の豚汁です。
    キムチとコチュジャンで、ちょっとピリ辛。体の芯からぽっかぽか!冬にうれしい豚汁です。

    材料4人分

    150g
    A 1/2本
    A 4cm
    A 小1本
    A 100g
    A 1枚
    50g
    2株
    3本
    小さじ1
    500ml
    大さじ2
    小さじ1~

    作り方

    下準備

    豚ばら肉は3㎝幅に切る。長ネギは2㎝長さ、大根・にんじんは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎり、塩もみをして水洗いしておく。油揚げは食べやすい大きさに切る。
    小松菜・ニラはざく切りにする。

    1

    圧力鍋にごま油と豚肉を入れて混ぜてから火にかける(こうすることで、鍋底に付きにくい)。豚肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさらに炒める。A

    長ネギ 1/2本、大根 4cm、にんじん 小1本、こんにゃく 100g、油揚げ 1枚

    を加えてさっと炒め合わせたら、分量の水を加え、圧力鍋のふたを閉める。

    2

    沸騰して圧力がかかったら、0~3分加圧調理して火を止める。
    ・120kpa以上…0~1分
    ・100~120kpa…2分
    ・100kpa以下…3分を目安にしてください

    3

    圧力が下がるまで、余熱でしばらく置く。圧力が下がったらふたを開けて味噌とコチュジャンを溶く。小松菜とにらを加えて、さっとひと煮立ちしたら出来上がり。

    ポイント

    ※コチュジャンは辛さが異なりますので、お好みで調整してください。

    ・豚とキムチを炒めることで、キムチの旨みがしっかり出てきます。
    ・お好みで韓国のお餅(トック)や、中華めん、春雨、うどんを入れてもおいしいです。ごはんを入れて雑炊風にするものおすすめです。

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