圧力鍋で!具だくさんのピリ辛キムチ豚汁

豚ばら肉は3㎝幅に切る。長ネギは2㎝長さ、大根・にんじんは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎり、塩もみをして水洗いしておく。油揚げは食べやすい大きさに切る。 小松菜・ニラはざく切りにする。

圧力鍋にごま油と豚肉を入れて混ぜてから火にかける（こうすることで、鍋底に付きにくい）。豚肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさらに炒める。A 長ネギ1／2本、大根4cm、にんじん小1本、こんにゃく100g、油揚げ1枚を加えてさっと炒め合わせたら、分量の水を加え、圧力鍋のふたを閉める。

沸騰して圧力がかかったら、０～3分加圧調理して火を止める。 ・120kpa以上…0～1分 ・100～120kpa…2分 ・100kpa以下…3分を目安にしてください

圧力が下がるまで、余熱でしばらく置く。圧力が下がったらふたを開けて味噌とコチュジャンを溶く。小松菜とにらを加えて、さっとひと煮立ちしたら出来上がり。