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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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ピリ辛!チャプチェ春巻き

45
春巻の
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2014.08.14

分類副菜

調理時間: 45分

ID118747

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

チャプチェが余った時のアレンジメニューとして思いつきました。パリパリの食感でまた違った美味しさに。おつまみやお弁当にも。

春巻 ピリ辛 豆板醤 チャプチェ ほうれん草 アイデア料理 揚げもの 春雨 韓国 にんじん おもてなし お弁当 おつまみ 牛ひき肉
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材料(3~4人分)
春巻きの皮 8~10枚
春雨 100g
ほうれん草 1/2束
人参 1/4本
牛挽肉 100g
ごま油 大さじ1
A
1個
A
出汁 大さじ1
A
少々
B
醤油 大さじ1
B
豆板醤 小さじ1
B
白すりごま 大さじ1
B
塩コショウ 少々
揚げ油 適量
作り方
Point!
春巻きの皮に包むので、水分が出ないように調味液の分量は少なめです。
  1. 錦糸卵を作る。ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひいて中火で熱し、卵液を流し入れる。片面が焼けたら返して両面を焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
  2. 春雨は袋の表示通りに茹でて、ザルにあげて水気を切っておく。
  3. ほうれん草はざく切りに、人参は細切りにする。
  4. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、牛挽肉を炒める。挽肉の色が変わったら2、1を順に加え、Bの調味料を加える。錦糸卵を加えてサッと全体を混ぜ合わせ、粗熱を取っておく。
  5. 春巻きの皮を広げ、3を適量取り、巻いていく。巻き終わりは水で溶いた薄力粉(分量外)をのりにしてしっかりとめる。
  6. 揚げ油で4をきつね色になるまで揚げる。
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