タケノコのきんぴら

材料2人分

• タケノコ（水煮）
  1/2個
• ニンジン
  1/4本
• 輪切り唐辛子
  少々
• 白ごま
  少々
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  タケノコの水煮は穂先は食べやすい大きさに切り、残りは薄切りにする。 酒少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、ザルにあげておく。

  
• 2

  ニンジンは皮をむき、薄めのいちょう切りにする。

• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、タケノコとニンジンを炒める。 全体に油が回ったらA 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2と輪切り唐辛子を加えて炒める。 仕上げに醤油を加え、水分が少なくなったら白ごまをふって全体を混ぜ合わせ器に盛り付ける。

  

ポイント

タケノコの水煮は熱湯でさっと下茹でするとより美味しく食べられます。輪切り唐辛子はお好みで加えてください。

作ってみた！

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