定番＆基本の肉じゃが
投稿日2018/10/26
更新日2018/10/26
調理時間25分
どなたでも食べやすい、定番＆基本の肉じゃがです。シンプルですが、飽きのこない家庭の味です。基本をおさえたら、色々アレンジして自分なりの「家庭の味」を見つけてみてくださいね。
材料2人分
- 牛こま切れ肉130～150ℊ
- じゃがいも中2個
- ニンジン1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- しらたき100g
- インゲン4本程度
- A水3/4カップ
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- 醤油大さじ3
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
醤油の風味を活かすために、醤油は最後に加えます。インゲン以外にも絹さやなどでもOKです。
- 準
しらたきはさっと茹でておく。長いものを使用する場合は食べやすく切っておく。 インゲンは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、長さを半分に切る。
- 1
牛こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。ニンジンは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。
- 2
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、A 水3/4カップ、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2を加える。煮立ったらアクを取り除き、しらたきを加える。蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
- 4
醤油を加えて再度蓋をして6～8分ほど煮る。
- 5
仕上げにインゲンを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- さめおか
2023/09/19 17:32
人参を入れ忘れたせいか、しょっぱくなってしまった……甘めの肉じゃがの方が好みなのでみりんより砂糖を足す方が好み - ゆき
2023/03/14 23:54
優しい味で美味しくできました♪リピ確定です！ - 632351
2021/10/28 20:10
簡単で美味しくできましたヽ(´▽`)ﾉ人参、じゃがいもがいい感じにホクホクでした。 - サクちゃん
2020/05/25 17:48
優しい味で美味しかったです!!実家の母が甘めの味付けだったので私も砂糖を少し多めにして甘めにしました(o^^o)また作ります〜♪
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得