2018/05/21
15分
楠みどり
ピーマンが苦手な子どもでも食べやすいように、チンジャオロース風の味付けにしてご飯にのせ、目玉焼きをトッピングしました。オイスターソースの甘みがピーマンの苦みを和らげ、タケノコの食感も楽しめます。
2018/05/18
冷凍餃子を加えた、簡単かつ食べ応えのあるサンラータンスープです。酸味と辛みが食欲を刺激するので、夏バテ対策にも。ストウブで煮ると冷凍餃子もふっくらもっちりと仕上がります。ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。
25分
蒸し暑い季節に嬉しい、お酢を使ったさっぱり煮です。お酢には疲労回復効果や抗菌効果も期待できるので、これからの梅雨時期や夏場におすすめのレシピです。
2018/05/08
20分
豆腐入りの鶏団子を甘辛く味付けし、ご飯にのせてワンプレートにしました。子どもが好きな甘辛味にマヨネーズが加わって、より一層ご飯が進みます。大人向けには七味や山椒をふっても◎鶏団子はたくさん作って冷凍保存できるので、それを使えばさらに時短で作ることができます。
2018/05/07
10分
カロテン豊富なニンジンと、ビタミンC豊富なさつまいもを組みわせた、美容効果の高いきんぴらです。バルサミコ酢を使うことでほんのり甘酸っぱい後味が楽しめます。お弁当などに活躍する洋風きんぴらです。
5分
たっぷりのきのこが食べられるヘルシーな副菜です。ニンニクと唐辛子の風味が食欲をそそります。そのままでももちろん、パスタに絡めたりオムレツの具材にしても◎作り置きしておくと便利な一品です。
2018/05/03
冷凍うどんにレタスや大葉、スナップエンドウ、ツナマヨをトッピングし、ポン酢で頂く冷やしうどんです。さっぱりとしつつも、ツナマヨのマイルドな旨味が加わって、あとひく美味しさです。ツナマヨにカニ風味かまぼこを加えることによって、甘めに仕上がるので子どもに人気です。休日のランチにも◎
2018/05/01
豚こま切れ肉をニラやキャベツなどと一緒に炒め、卵を加えた栄養バランスの良いおかずです。中華風の味付けなのでごはんがすすみますし、スタミナ満点の一品です。
海苔の風味と焼けたチーズの香ばしさが食欲をそそるチヂミです。ニラと長ネギ入りでスタミナ満点◎ビールのおつまみとしてもおすすめです。
2018/04/28
ストウブで煮込むことによって、野菜の甘みが際立つので、シンプルな味付けでも美味しく食べられます。食欲のない日でもつるつるっと食べやすく、優しい味わいのにゅうめんです。ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
プロフィール
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるお...
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2019.02.28
子どもと一緒に楽しむ、ほっとする料理を作り続けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。楠みどりさんがその第11回目に登場しました。家族で楽しめる家庭料理が得意な楠さんに、普段の生活や料理との関わりについてお聞きしました。
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