バター卵なしで簡単♪【りんごのタルトタタン 】

40

2018.10.29

分類デザート

調理時間: 40分(焼成時間を除く)

ID 291115

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

卵、バター、牛乳を使わないヘルシータルトタタン!混ぜるだけで失敗知らずです。りんごの甘酸っぱさと香ばしいボトムが美味しい♡
食べても胃もたれがありません。作って数日間日持ちするので翌日の朝やおやつにもおすすめです。

    材料

    8人分(18㎝型1台)
    りんご 800g
    A
    キビ糖 80g(またはグラニュー
    A
    ココナッツオイル 15g
    A
    ポルト酒 大さじ1(またはラム酒)
    A
    黒蜜 大さじ1(またはメープル
    薄力粉 80g
    ベーキングパウダー 大さじ1と半分
    B
    アーモンドプードル 60g
    B
    豆乳 120g
    B
    メープルシロップ 60g
    B
    サラダ油(または菜種油) 30g

    作り方

    ポイント

    ★卵、バター、牛乳などの動物製品を使わないヴィーガンのタルトタタンです。ボトムはふわっとしっとりとしたケーキ生地に仕上がります。
    ★アーモンドの香りが苦手な場合は全量薄力粉に買えても大丈夫です。
    ★卵を加えない分BPでふんわり感を出します。
    1. オーブンを200℃に予熱する。りんごは皮をむき1玉を6~8等分する。
    2. 鍋にA

      キビ糖 80g(またはグラニュー、ココナッツオイル 15g、ポルト酒 大さじ1(またはラム酒)、黒蜜 大さじ1(またはメープル

      を入れて火にかける。りんごの皮を一玉分入れて煮立たせる。こうすると仕上がりのりんごの色が綺麗になります。
    3. りんごを柔らかくなるまで煮込む。
    4. りんごが全て柔らかくなったら、できるだけ隙間がないように型にしきつめる。
    5. ボトムの生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、B

      アーモンドプードル 60g、豆乳 120g、メープルシロップ 60g、サラダ油(または菜種油) 30g

      を加えてゴムベラで混ぜる。
    6. ダマがなくなるまでしっかり混ぜたらりんごを敷いた型に入れる。
    7. 200℃に予熱したオーブンで15分、180℃に下げて15分焼く。粗熱がしっかりとれたら型から外して完成!
    15 104

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