旨味たっぷり！人参のアンチョビ炒め

人参1本はピーラーで帯状に切る。（ピーラーが無ければ千切りでも） アンチョビフィレは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火であたため、香りが立ったら人参を加えて強火で軽く炒める。 しんなりしたらアンチョビを加えて混ぜながら炒め、塩、胡椒で味を調える。