旨味たっぷり！人参のアンチョビ炒め

材料4人分

• 人参
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• アンチョビフィレ
  4枚
• にんにく
  1片
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  人参1本はピーラーで帯状に切る。（ピーラーが無ければ千切りでも） アンチョビフィレは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火であたため、香りが立ったら人参を加えて強火で軽く炒める。 しんなりしたらアンチョビを加えて混ぜながら炒め、塩、胡椒で味を調える。

  

ポイント

アンチョビはメーカーによって塩気が違います。 必ず味を見て、塩気が足りない場合に塩で味を調えてくださいね♪ 人参が薄いので、火を通しすぎないように、強めの火で水分を飛ばしながら手早く炒めるのがコツです！

作ってみた！

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