かぼちゃとクミンのデリ風サラダ♪

15

2020.06.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 391650

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

いつもよりひと手間加えてデリ風のおしゃれなかぼちゃサラダです。
作り置き出来るのでおもてなしや持ち寄りパーティにも◎
クミンシードをテンパリングして油に香りを移し、その油も一緒に加えることでしっとり感を保ちます♡
クミンパウダーを後がけしたのでは再現出来ないホールスパイスならではの香りをお楽しみください!

    材料4人分
    かぼちゃ 1/4個
    玉ねぎ 1/2個
    パセリ(みじん切り) 大さじ1
    クミンシード 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    作り方
    Point!
    かぼちゃを蒸している間に玉ねぎのスライスやクミンのテンパリングをすることで時短出来ます。
    かぼちゃは電子レンジでも調理出来ますが、ムラがあったり、水っぽくなってしまうことがあったので、面倒でも蒸した方が美味しく出来ます◎
    1. かぼちゃは、ところどころ皮をむいて2~3cm角に切る。
      玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)をまぶし、そのまま水につけ、5分ほどさらして水気を絞る。
    2. かぼちゃを蒸し器や蒸籠で、かぼちゃに串を刺してスッと通るまで5~6分蒸す。

      ※蒸し器がない場合
      フライパンに水を張り、蒸しかごや蒸し皿、または厚みのあるお皿を逆さに置いて火を付け、沸騰させます。
      その上に平たいお皿を乗せ、かぼちゃを置いて蓋をすれば蒸すことが出来ますよ。
    3. フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱めの中火にかける。
      クミンの周りが泡立って来たら火を止めてそのまま冷ます。
    4. 工程1のかぼちゃをボウルに入れ、熱いうちにフォークやマッシャーなどで粗くつぶし、玉ねぎ、A

      ナンプラー 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ1

      を混ぜる。
    5. 工程3のクミンをオイルごと混ぜ、全体になじんだらパセリ(みじん切り)を加えてサッと混ぜる。
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