かぼちゃとクミンのデリ風サラダ♪

かぼちゃは、ところどころ皮をむいて2～3cm角に切る。 玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)をまぶし、そのまま水につけ、5分ほどさらして水気を絞る。

かぼちゃを蒸し器や蒸籠で、かぼちゃに串を刺してスッと通るまで5～6分蒸す。 ※蒸し器がない場合 フライパンに水を張り、蒸しかごや蒸し皿、または厚みのあるお皿を逆さに置いて火を付け、沸騰させます。 その上に平たいお皿を乗せ、かぼちゃを置いて蓋をすれば蒸すことが出来ますよ。

フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱めの中火にかける。 クミンの周りが泡立って来たら火を止めてそのまま冷ます。

工程1のかぼちゃをボウルに入れ、熱いうちにフォークやマッシャーなどで粗くつぶし、玉ねぎ、A ナンプラー大さじ1、白ワインビネガー大さじ1を混ぜる。

工程3のクミンをオイルごと混ぜ、全体になじんだらパセリ（みじん切り）を加えてサッと混ぜる。