簡単・ヘルシー！麸チャンプルー

材料2人分

• ちゃんぷるー麸（なければ家庭にある焼き麸）
  １本（20ｇ）
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個（50ｇ）
• にんじん
  1/2本（80ｇ）
• キャベツ
  3枚（150ｇ）
• B
  酒
  小さじ１
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• 塩こしょう
  少々
• なたね油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り、にんじんは薄い短冊切り、キャベツはざく切りにする。

• 1

  ちゃんぷるー麸は2cm長さにカットし、たっぷりの水で戻して水気をしっかり絞る。

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、塩少々を混ぜて、1の麸を加えて、卵を染み込ませる。

  
• 3

  フライパンになたね油小さじ2を入れて中火にかけ、2を焼き色がつくように炒め、一旦取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに、なたね油小さじ1を足し、玉ねぎとにんじんを中火で炒める。 玉ねぎ透き通ったら、キャベツと3のお麸を加えて炒め合わせる。 キャベツに火が通ったら、混ぜ合わせたB 酒小さじ１、しょうゆ小さじ１と、塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  ※沖縄で購入したちゃんぷるー麸。このように長いもので、1本が約20g。 無い場合は、お手持ちの焼き麩20gで作ってください。

  

ポイント

野菜を炒めるときは、中火～弱火でゆっくり炒めると、水分が出ずに、シャキッと仕上がります。 野菜は、好みのもので代用してください。

作ってみた！

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