【作り置き】豚肉と緑黄色野菜の梅こんぶ和え

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2017.04.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 153638

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

茹でて和えるだけ。
ビタミンたっぷり。疲労回復・ダイエット・風邪予防に効果のある作り置きおかずです。

    材料

    2人分
    豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    小松菜 1束(200g)
    にんじん 1/2本(100g)
    A
    梅肉(荒く刻む) 大2個分(10g)
    A
    塩こんぶ 10g
    A
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    同じお湯で茹でるので、時短&省エネです。
    梅干は、塩分8%のものを用いました。
    豚肉はぐらぐら沸騰させずに、低めの温度でゆっくり茹でると柔らかく仕上がります。
    小松菜の水分をしっかり絞るのが、美味しく作るポイントです。
    冷蔵庫で3~4日ほど保存できます。(食べる時、脂が固まっていたら、少し温めると美味しく食べられます。)
    1. にんじんをピーラーでリボン状に削る。
      大きめのお鍋にお湯を沸騰させ、さっと茹でてざるにあげ、水分をしっかり切る。
    2. 同じお湯で、小松菜を1分茹でてザルにあげ、粗熱がとれたら水分をしっかり絞り、3cm長さに切る。
    3. 同じお湯の火を弱め、ぐらぐら沸騰させない温度で、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を茹で、色が変わったらすぐにボウルに取る。(水にさらさない)
    4. 豚肉のボウルに1、2も加え、A

      梅肉(荒く刻む) 大2個分(10g)、塩こんぶ 10g、ごま油 大さじ1/2

      を加えて混ぜる。
    18 211

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