【作り置き】豚肉と緑黄色野菜の梅こんぶ和え

材料2人分

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  200ｇ
• 小松菜
  1束（200ｇ）
• にんじん
  1/2本（100ｇ）
• A
  梅肉（荒く刻む）
  大2個分（10ｇ）
• A
  塩こんぶ
  10ｇ
• A
  ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  にんじんをピーラーでリボン状に削る。 大きめのお鍋にお湯を沸騰させ、さっと茹でてざるにあげ、水分をしっかり切る。

  
• 2

  同じお湯で、小松菜を1分茹でてザルにあげ、粗熱がとれたら水分をしっかり絞り、3cm長さに切る。

• 3

  同じお湯の火を弱め、ぐらぐら沸騰させない温度で、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を茹で、色が変わったらすぐにボウルに取る。(水にさらさない)

  
• 4

  豚肉のボウルに1、2も加え、A 梅肉（荒く刻む）大2個分（10ｇ）、塩こんぶ10ｇ、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜる。

ポイント

同じお湯で茹でるので、時短＆省エネです。 梅干は、塩分８％のものを用いました。 豚肉はぐらぐら沸騰させずに、低めの温度でゆっくり茹でると柔らかく仕上がります。 小松菜の水分をしっかり絞るのが、美味しく作るポイントです。 冷蔵庫で３～４日ほど保存できます。（食べる時、脂が固まっていたら、少し温めると美味しく食べられます。）

作ってみた！

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