レンジで。なすのトマト煮　【作り置き】

材料2人分

• なす
  ２本（200ｇ）
• トマト
  1個（150ｇ）
• 玉ねぎ
  1/4個（50ｇ）
• オリーブオイル
  大さじ１
• 固形コンソメ
  1個
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、トマトはさいの目に切る。 なすは1.5cm厚さの半月切りにする。

• 2

  耐熱ボウルに、なす、トマト、玉ねぎ、オリーブオイル、くだいた固形コンソメを入れて混ぜる。

  
• 3

  ラップをかけて、レンジ600wで8分加熱する。 途中で一度取り出して、全体を混ぜる。 加熱し終わったら、味をみて塩こしょうで調味する。

ポイント

なすは酸性のものと合わせて加熱すると、茶色くなりにくいので、トマトと煮ることで、色が綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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