主菜
厚揚げときのこの麺つゆみぞれ炒め お肉なしの満足おかず。
投稿日2017/10/05
更新日2017/10/05
調理時間15分
大根おろしの甘味と麺つゆの旨みで上品な味付けです。 お肉なしでも旨みたっぷりごはんが進みます。 野菜たっぷりでヘルシー！
材料2人分
- 厚揚げ中1枚（200ｇ）
- ぶなしめじ1/2パック（50ｇ）
- 小松菜1/2わ（100ｇ）
- 大根150ｇ
- A麺つゆ大さじ２
- A片栗粉こさじ１
- にんにく（みじん切り）1/2片
- なたね油こさじ１
- ごま油こさじ1/2
作り方
ポイント
大根おろしは、必ず水気を手で軽くしぼってください。 大根おろしだれに片栗粉が入っているので、自然にとろみが付き、仕上がりが水っぽくなりません。
- 1
おろしだれを作る。 大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞る。 A 麺つゆ大さじ２、片栗粉こさじ１を加えて混ぜ合わせる。
- 2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。 ぶなしめじは石づきを取り小房に分け、小松菜は2～3cmに切る。
- 3
フライパンになたね油とにんにく(みじん切り)を入れて中火にかける。良い香りがしたら、厚揚げとぶなしめじを炒める。
- 4
ぶなしめじがしんなりしたら、小松菜を加えさっと炒める。 1のおろしだれを加え、炒め合わせ、ごま油を回し入れる。
レシピID
195438
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。