主菜
【作り置き】しっとり鶏胸肉のハニーマスタードマリネ
投稿日2018/04/20
更新日2018/04/20
調理時間15分
胸肉がしっとりやわらか。 ハニーマスタード味が後引くおいしさ！ 低カロリーで野菜もたっぷり取れて、栄養バランス満点です。
材料2人分
- 鶏胸肉1/2枚(150g)
- A塩少々
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/4本(50g)
- ぶなしめじ1/2パック(50g)
- なたね油小さじ2
- Bお酢大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bはちみつ大さじ1/2
- B粒マスタード大さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
・鶏胸肉は下味で片栗粉をもみこむことで、しっとりやわらか。繊維を断ち切るようにそぎ切りにするのもポイントです。 ・冷蔵庫で4～5日保存できます。 ・野菜の炒め具合は好みで。しっかり炒めるほうが野菜の甘味が出て食べやすいのでおすすめです。
- 1
ボウルにB お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、粒マスタード大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2を入れて混ぜ、マリネ液を作る。
- 2
- 3
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、2の胸肉を焼く。 火が通ったら、1のボウルに入れる。
- 4
同じフライパンで、玉ねぎ・にんじん・ぶなしめじを炒める。 好みの火の通りまで炒めたら、1のボウルに加えて、鶏肉とともにマリネ液で和える。
レシピID
273240
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
