レンジで！ミートボールときのこのコクうまトマト煮込み
投稿日2018/06/20
更新日2018/06/20
調理時間25分
レンジに入れたら、途中で混ぜることもなく、放置するだけ。 じっくり煮込んだようなソースになり、ミートボールもジューシーにできます。
材料（作りやすい分量）
- 合いびき肉250g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- A牛乳大さじ2
- A塩こしょう少々
- ぶなしめじ1パック(100g)
- Bトマト缶詰・カット1缶(400g)
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B中濃ソース大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- B赤ワイン(あれば)大さじ1
- Bにんにく・おろし小さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
・ラップをかけずに水分を飛ばし、ソースを煮詰めて濃厚に仕上げます。 ・赤ワインはなくても作れますが、入れると断然美味しいです。スーパーで一番安いものでも良いので入れるのをおすすめします。
- 1
ボウルに合いびき肉と、みじん切りにした玉ねぎ、A にんにく・おろし小さじ1/2、卵1個、パン粉大さじ4、牛乳大さじ2、塩こしょう少々を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。
- 2
別の耐熱ボウルにB トマト缶詰・カット1缶(400g)、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、オリーブオイル大さじ1、赤ワイン(あれば)大さじ1、にんにく・おろし小さじ1を入れてよく混ぜる。
- 3
2に、直径3cmに丸めた1、小房に分けたぶなしめじを加える。
- 4
ラップをかけずに、レンジ600wで15～20分加熱する。(途中で混ぜなくて良い) 加熱後、取り出して全体を混ぜ、塩こしょうで味を調える。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
