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じゃがいもとたまねぎの和風ポタージュ

汁物

じゃがいもとたまねぎの和風ポタージュ
  • 投稿日2020/02/03

  • 調理時間15

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だしの香りを生かした優しいポタージュです。

材料2人分

  • だしプレッソ 鰹節
    200ml
  • じゃがいも、玉ねぎ
    合わせて150g
  • 牛乳
    100ml
  • バター
    10g(有塩でも無塩でも可)
  • パセリ
    適量
  • ピンクぺッパー
    適量

作り方

ポイント

牛乳の代わりに豆乳でもOKです。

  • 1

    鍋にバターを溶かし、皮をむいて薄切りにしたじゃがいも、玉ねぎを炒める。

  • 2

    だしプレッソ 鰹節を加えて具材が柔らかくなるまで煮込み、牛乳を加えてからハンドブレンダーにかける。 (ミキサーでもOK)

  • 3

    塩で味を調え、器に注ぎ、みじん切りにしたパセリ・ピンクぺッパーを散らす。

レシピID

382645

「玉ねぎ」の基礎

「出汁」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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うんのえり(吽野英里)
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うんのえり(吽野英里)

料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。

「料理家」という働き方 Artist History