大根とツナのカレー　簡単スパイシー

材料4人分

• 大根
  600g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ツナ缶
  210gくらい
• オリーブオイル
  大さじ１
• しょうが
  みじん切り小さじ1
• カレー粉
  大さじ３
• にんにく
  みじん切り小さじ2
• レッドペッパー
  適量
• トマト水煮
  200g
• 水
  3カップ
• 顆粒コンソメ
  大さじ1
• めんつゆ
  大さじ2
• バター
  15g（大さじ1強）
• 小麦粉
  大さじ1
• ガラムマサラ
  小さじ2
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  大根の皮を剥き、2㎝角に切る。玉ねぎも同じく2㎝角に切る。しょうが、にんにくをたたいてみじん切りにする。トマト水煮は、あらかじめフォークや指でほぐしておく。

• 2

  鍋にオリーブオイルを加え、火にかけて大根と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になって来たら、しょうが、にんにく、レッドペッパー。カレー粉を加えて炒める。

• 3

  カレー粉やにんにく、しょうがの良い香りがしてきたところで、ツナ缶、トマト、水、顆粒コンソメを加える。

• 4

  ふつふつと沸騰してきたら、めんつゆを加え20-30分程度、蓋をしないで弱めの中火で煮込む。大根が柔らかくやり、汁が減り少しとろみがつくくらいまで煮る。 圧力鍋を使うと、さらに短時間で作れる。圧がかかって10分、減圧するまでそのまま置く。

• 5

  とろみが足りない場合は、小麦粉をバターで練って作るブルーマニエを加える。 とろみが十分ついていれば、バターのみ加える。

• 6

  ガラムマサラを振り入れ、ごはんにかけて完成。彩にパセリのみじん切りをふる。

ポイント

好みで大きめに切ってごろごろっとした感じのカレーにしても良いですね。 同じスパイスと調味料で　チキンカレーにしても美味しい。 骨付きのお肉やもも肉をしょうがとにんにくで炒めて、玉ねぎもたっぷり入れて作ります。 お鍋で作れますが、圧力鍋やインスタントポットなど調理器具を使うと　短時間で柔らかなお大根になります。

作ってみた！

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