簡単和食　丸ごと１本！焼きふろふき大根

材料4人分

• 大根
  1本
• ごま油
  大さじ2
• 水
  600ml
• 白だし
  大さじ3
• A
  米みそ
  大さじ6
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  ゆず果汁
  1/2個分
• ゆずの皮
  適量
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき、4センチほどの厚さに切り、裏表に格子の切れ目を入れる。

  
• 1

  STAUBブレイザーソテーパンにごま油を熱し、中火で大根の両面に焦げ目がつく程度まで焼く。

  
• 2

  水、白だしを入れ一煮立ちさせたら、弱火にし蓋をして30分ほど柔らかくなるまで煮込む。

  
• 3

  A 米みそ大さじ6、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、ゆず果汁1/2個分を耐熱の器に入れて混ぜ、ラップをしたら、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。

  
• 4

  大根に3をかけ、刻んだゆずの皮と刻みねぎを散らす。

  

ポイント

STAUBブレイザーソテーパンで作るので焼いて煮込んでそのまま食卓に！

作ってみた！

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