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秋刀魚と玉葱のヨーグルトマリネ

20
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2018.05.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID102704

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

カリカリに焼いた秋刀魚としゃきしゃき玉葱、人参をさっとマリネにしました。
ヨーグルトを使って酸っぱすぎず、マイルドな仕上がりに!

さんま 保存 オイル オリーブ 小麦粉 マリネ 刺身 にんじん 胡椒 ヨーグルト 千切り 玉ねぎ

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材料4人分
玉葱 1個
人参 1/2本
秋刀魚(刺身用) 2尾
胡椒 適量
小麦粉 適量
A
ヨーグルト 大6
A
米酢 小2
A
オリーブオイル 大2
A
砂糖 小2
A
粗塩 小2/3
作り方
Point!
秋刀魚以外に、あじや鮭でもおすすめです♪
  1. 玉葱を繊維に逆らうように薄切りにする。
    人参は千切りし、塩(分量外)をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。
  2. 三枚におろした秋刀魚(刺身用)は食べやすい大きさにきり、塩(分量外)をして5分置き水気を拭き取る。
    胡椒をふりを小麦粉を薄くつけオリーブオイルで両面カリッと焼き取り出す。
  3. 保存袋にA

    ヨーグルト 大6、米酢 小2、オリーブオイル 大2、砂糖 小2、粗塩 小2/3

    を入れ、1と秋刀魚を入れ、よく揉んだら冷蔵庫で30分ほど馴染ませてできあがり。
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