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秋刀魚と玉葱のヨーグルトマリネ

Name: 秋刀魚と玉葱のヨーグルトマリネ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: さんま
Ingredients: 玉葱 1個; 人参 1/2本; 秋刀魚(刺身用) 2尾; 胡椒 適量; 小麦粉 適量; ヨーグルト 大さじ6; 米酢 小さじ2; オリーブオイル 大さじ2; 砂糖 小さじ2; 粗塩 小さじ2/3

20分

2018.05.17

分類副菜

調理時間： 20分

ID 102704

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

カリカリに焼いた秋刀魚としゃきしゃき玉葱、人参をさっとマリネにしました。
ヨーグルトを使って酸っぱすぎず、マイルドな仕上がりに!

材料

4人分

	玉葱	1個
	人参	1/2本
	秋刀魚(刺身用)	2尾
	胡椒	適量
	小麦粉	適量
A	ヨーグルト	大さじ6
A	米酢	小さじ2
A	オリーブオイル	大さじ2
A	砂糖	小さじ2
A	粗塩	小さじ2/3

作り方

ポイント

秋刀魚以外に、あじや鮭でもおすすめです♪

玉葱を繊維に逆らうように薄切りにする。
人参は千切りし、塩(分量外)をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。
三枚におろした秋刀魚(刺身用)は食べやすい大きさにきり、塩(分量外)をして5分置き水気を拭き取る。
胡椒をふりを小麦粉を薄くつけオリーブオイルで両面カリッと焼き取り出す。
保存袋にA
ヨーグルト大さじ6、米酢小さじ2、オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ2、粗塩小さじ2/3
を入れ、1と秋刀魚を入れ、よく揉んだら冷蔵庫で30分ほど馴染ませてできあがり。