副菜
秋刀魚と玉葱のヨーグルトマリネ
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間20分
お気に入り
（8）
カリカリに焼いた秋刀魚としゃきしゃき玉葱、人参をさっとマリネにしました。 ヨーグルトを使って酸っぱすぎず、マイルドな仕上がりに!
材料4人分
- 玉葱1個
- 人参1/2本
- 秋刀魚(刺身用)2尾
- 胡椒適量
- 小麦粉適量
- Aヨーグルト大さじ6
- A米酢小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A粗塩小さじ2/3
作り方
ポイント
秋刀魚以外に、あじや鮭でもおすすめです♪
- 1
玉葱を繊維に逆らうように薄切りにする。 人参は千切りし、塩(分量外)をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。
- 2
三枚におろした秋刀魚(刺身用)は食べやすい大きさにきり、塩(分量外)をして5分置き水気を拭き取る。 胡椒をふりを小麦粉を薄くつけオリーブオイルで両面カリッと焼き取り出す。
- 3
保存袋にA ヨーグルト大さじ6、米酢小さじ2、オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ2、粗塩小さじ2/3を入れ、1と秋刀魚を入れ、よく揉んだら冷蔵庫で30分ほど馴染ませてできあがり。
レシピID
102704
「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
「酢」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- かげまる
2018/10/02 12:26
ヨーグルトを使ったマリネ、とっても美味しかったです！
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Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/