主菜
茄子と豚肉の韓国風生姜焼き
投稿日2013/07/14
更新日2013/07/14
調理時間20分
生姜焼きに茄子ときのこを加えて、韓国風の味付けにしました。1人分約349kcal☆
材料1人分
- 豚薄切り肉100g
- 茄子1本
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ20g
- エリンギ15g
- 塩コショウ少々
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
茄子は油を吸いやすいので、後から加えて蒸し焼きにすることであまり油を使わず、ヘルシーに仕上げました。
- 1
なすは縦に8等分し格子状に切り目を入れ、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじはほぐす。
- 2
豚肉は塩コショウ、酒、片栗粉を揉みこんでおく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉、しめじエリンギも加え肉の色が変わるまで炒める。
- 4
なすを加え蓋をし、弱火でなすがしんなりするまで蒸す。
- 5
蓋を開け、Aを加え、少し汁気が減りなじむまで炒め、器に盛る。
レシピID
101445
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