茄子と豚肉の韓国風生姜焼き

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2013.07.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 101445

Naaaa

管理栄養士の野菜たっぷりおうちごはん

生姜焼きに茄子ときのこを加えて、韓国風の味付けにしました。1人分約349kcal☆

    材料1人分
    豚薄切り肉 100g
    茄子 1本
    玉ねぎ 1/4個
    しめじ 20g
    エリンギ 15g
    塩コショウ 少々
    大さじ1/2
    片栗粉 大さじ1/2
    A醤油 大さじ1.5
    A砂糖 大さじ1
    Aみりん 大さじ1/2
    Aすりおろし生姜 小さじ1
    Aコチュジャン 小さじ1/4
    ごま油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    茄子は油を吸いやすいので、後から加えて蒸し焼きにすることであまり油を使わず、ヘルシーに仕上げました。
    1. なすは縦に8等分し格子状に切り目を入れ、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじはほぐす。
    2. 豚肉は塩コショウ、酒、片栗粉を揉みこんでおく。
    3. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉、しめじエリンギも加え肉の色が変わるまで炒める。
    4. なすを加え蓋をし、弱火でなすがしんなりするまで蒸す。
    5. 蓋を開け、Aを加え、少し汁気が減りなじむまで炒め、器に盛る。
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