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    茄子と豚肉の韓国風生姜焼き

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    • 20

    生姜焼きに茄子ときのこを加えて、韓国風の味付けにしました。1人分約349kcal☆

    材料1人分

    • 豚薄切り肉
      100g
    • 茄子
      1本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • しめじ
      20g
    • エリンギ
      15g
    • 塩コショウ
      少々
    • 大さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • A醤油
      大さじ1.5
    • A砂糖
      大さじ1
    • Aみりん
      大さじ1/2
    • Aすりおろし生姜
      小さじ1
    • Aコチュジャン
      小さじ1/4
    • ごま油
      小さじ1/2

    作り方

    • 1

      なすは縦に8等分し格子状に切り目を入れ、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじはほぐす。

    • 2

      豚肉は塩コショウ、酒、片栗粉を揉みこんでおく。

    • 3

      フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉、しめじエリンギも加え肉の色が変わるまで炒める。

    • 4

      なすを加え蓋をし、弱火でなすがしんなりするまで蒸す。

    • 5

      蓋を開け、Aを加え、少し汁気が減りなじむまで炒め、器に盛る。

    ポイント

    茄子は油を吸いやすいので、後から加えて蒸し焼きにすることであまり油を使わず、ヘルシーに仕上げました。

    作ってみた!

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