主菜
ご飯おかわり〜麻婆大根【作り置き】
投稿日2017/04/07
更新日2017/04/07
調理時間20分
味付けは麻婆ですが、大根の甘みを引き立てるため薄味にしています。 大根の甘みが引き出され優しい味に仕上げました。
材料4人分
- 大根500g
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ60g
- にんにく1片
- 生姜大さじ1
- 青ネギ適量
- 水500cc
- ゴマ油小さじ1
- A豆板醤少量
- A砂糖・醬油・酒・中華スープの素(半練タイプ使用)各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
・薄味に仕上げていますので物足りない！と感じられたら、ラー油かゴマ油を少量足してみて下さい。
- 1
大根は皮を厚めにむき2cm幅の輪切りにして角切りにしたら、やややわらかくなるまでゆでザルに上げる。
- 2
生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンにゴマ油をひき中火にかけ、にんにく、生姜を加え、香りがたったら玉ねぎ、豚ひき肉を加え火が通るまで炒める。
- 4
水と大根を加え強火で加熱して沸騰したらアクを取り除き、A 豆板醤少量、砂糖・醬油・酒・中華スープの素(半練タイプ使用)各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え中火で5分煮込み、強火にしてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を鍋肌から中心に向かって入れ、とろみがついたら器によそい青ネギを散らす。
レシピID
148775
質問
作ってみた!
- 427213
2021/01/30 22:13
訂正ありがとうございます。 おいしかったので時々作ろうと思います。 - 427213
2021/01/30 18:59
Bが何か分かりません。水溶き片栗粉ですか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております