昔懐かしい素朴なコロッケ 【作りおき】

材料（（6個分） ）

• じゃがいも
  4個
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1個（100g)
• 塩こしょう
  各少々
• パン粉
  適量
• A
  薄力粉
  70g
• A
  水
  100cc
• 油（オリーブオイル使用）
  小さじ1
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき細かく切り、やわらかくなるまでゆでて潰し、粗熱がとれたらB 牛乳大さじ1、砂糖小さじ2を加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにしフライパンに油をひき中火にかけ、しんなりするまで炒める。

• 3

  ②の玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉、塩こしょうを加え中火で色が変わるまで炒める。

  
• 4

  ③の粗熱がとれたら①へ入れ、良く混ぜ合わせる。A 薄力粉70g、水100ccを混ぜ合わせる。

  
• 5

  ④を6等分にして、形を整え、●→パン粉をつけて180℃の油できつね色になるまで揚げ、油をきる。

• 6

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器に入れ冷凍保存で3週間(揚げる前の物になります)

  

ポイント

・玉ねぎはしんなりするまで気長に炒めると甘味が増します。 ・牛乳を加えた時に木ベラで押し潰すように混ぜ合わせると、しっとりしたコロッケになります。

作ってみた！

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