主菜
昔懐かしい素朴なコロッケ 【作りおき】
投稿日2017/08/08
更新日2017/08/08
調理時間25分
サクサクでしっとりした昔懐かしい素朴なコロッケ。ぜひ揚げたてをどうぞ。
材料（（6個分） ）
- じゃがいも4個
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1個（100g)
- 塩こしょう各少々
- パン粉適量
- A薄力粉70g
- A水100cc
- 油（オリーブオイル使用）小さじ1
- B牛乳大さじ1
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・玉ねぎはしんなりするまで気長に炒めると甘味が増します。 ・牛乳を加えた時に木ベラで押し潰すように混ぜ合わせると、しっとりしたコロッケになります。
- 1
じゃがいもは皮をむき細かく切り、やわらかくなるまでゆでて潰し、粗熱がとれたらB 牛乳大さじ1、砂糖小さじ2を加え混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎはみじん切りにしフライパンに油をひき中火にかけ、しんなりするまで炒める。
- 3
②の玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉、塩こしょうを加え中火で色が変わるまで炒める。
- 4
③の粗熱がとれたら①へ入れ、良く混ぜ合わせる。A 薄力粉70g、水100ccを混ぜ合わせる。
- 5
④を6等分にして、形を整え、●→パン粉をつけて180℃の油できつね色になるまで揚げ、油をきる。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器に入れ冷凍保存で3週間(揚げる前の物になります)
レシピID
151315
質問
作ってみた!
- Artist鈴木美鈴
2019/01/08 09:15
みぃさんおはようございます～。いつもお試しいただき、本当にありがとうございます。お弁当用とサンドイッチ用とたくさん作られたのですね。お疲れ様です(*^^*)写真まで届けて下さり、感謝です。 - みぃ
2019/01/08 08:48
お弁当用、コロッケサンド用に小さめなコロッケを沢山作りました。今朝、早速戴いたら、ほんのり甘さがあり本当に美味しかったです - Artist鈴木美鈴
2018/10/09 06:09
花林糖さん、はじめまして(*^^*) そんな風に感じていただき、本当に嬉しいです♪♪ そして、何度もリピートしていただき、嬉しいコメントまでありがとうございます。 今後ともどうぞ宜しくお願い致します。 - s*॰ॱ
2018/10/08 19:14
はじめまして、こんばんは😌 このコロッケは名前の通り、懐かしく素朴なコロッケですね♥ お気に入り登録して何度もリピしてます❗
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております