副菜
きゅうりと油揚げとろろ昆布中華風酢の物【作りおき】
投稿日2017/05/12
更新日2017/05/12
調理時間10分
コクのある甘酢ダレとわさびがきいて、えのきのうま味、わかめと油揚げ、きゅうりの食感が良く、食が進みます。
材料2人分
- えのき1/2袋(100g)
- 油揚げ1枚
- きゅうり1本
- わかめ5g
- がごめ昆布とろろ5g
- A酢(米酢使用)大さじ2
- A砂糖大さじ3
- Aいりごま大さじ2
- Aわさび小さじ1/2
- A醤油小さじ2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
・がごめ昆布とろろは、手でちぎりながら加えるとダマになりません。
- 1
きゅうりは薄切りにしてひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。乾燥わかめは水で戻し、水気を絞る。
- 2
油揚げはトースターで焼き色がつくまで焼き、粗熱がとれたら細かく刻む。 がごめ昆布とろろはちぎる。
- 3
えのきは4等分に切り、耐熱皿に入れラップをかけ、600wで1分30秒レンジ加熱し、ザルに上げ冷ます。A 酢(米酢使用)大さじ2、砂糖大さじ3、いりごま大さじ2、わさび小さじ1/2、醤油小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日
レシピID
159018
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
