副菜
大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】
投稿日2018/02/03
更新日2018/02/03
調理時間20分
少し甘めで大根はとろとろにやわらかく、懐かしい味の煮物。 冷めても食べやすいので、 お弁当にオススメです。
材料2人分
- ごま油大さじ1
- 竹輪2本
- 大根5cm(250g)
- A水200cc
- A料理酒大さじ1
- Aいりこ(煮干し）5g
- B砂糖小さじ2
- B醤油小さじ1
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
・大根はなるべく薄く切ると、早く煮えるのでクタクタになりやすくなります。 ・大根をしっかり炒める事で、早く火が通るので短時間でもとろとろになります。
- 1
大根は皮をむき、薄い短冊切りにする。 いりこは頭と腹ワタを取り除く。竹輪は斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、竹輪、 大根を入れ大根がしんなりするまで、じっくり炒める。
- 3
②にA 水200cc、料理酒大さじ1、いりこ(煮干し）5gを入れ蓋をして中火で5分煮る。
- 4
③にB 砂糖小さじ2、醤油小さじ1、みりん大さじ1を加え、蓋をして中火弱で10分煮て青ネギをちらす。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
238291
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております