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大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】

20
煮ものの
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2018.02.03

分類副菜

調理時間: 20分

ID238291

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

少し甘めで大根はとろとろにやわらかく、懐かしい味の煮物。
冷めても食べやすいので、
お弁当にオススメです。

煮もの ブランチ 野菜料理 野菜 大根 時短 野菜のおかず シニア おべんとう 煮干し いりこ お弁当 作り置きおかず 作りおき 簡単 竹輪 副菜 和食 作り置き ヘルシー 煮込み料理 おふくろの味 お弁当おかず つくりおき 煮込み

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材料2人分
ごま油 大さじ1
竹輪 2本
大根 5cm(250g)
A
200cc
A
料理酒 大さじ1
A
いりこ(煮干し) 5g
B
砂糖 小さじ2
B
醤油 小さじ1
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・大根はなるべく薄く切ると、早く煮えるのでクタクタになりやすくなります。 ・大根をしっかり炒める事で、早く火が通るので短時間でもとろとろになります。
  1. 大根は皮をむき、薄い短冊切りにする。
    いりこは頭と腹ワタを取り除く。竹輪は斜め薄切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、竹輪、
    大根を入れ大根がしんなりするまで、じっくり炒める。
  3. ②にA

    水 200cc、料理酒 大さじ1、いりこ(煮干し) 5g

    を入れ蓋をして中火で5分煮る。
  4. ③にB

    砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1、みりん 大さじ1

    を加え、蓋をして中火弱で10分煮て青ネギをちらす。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
18 130
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