大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】

材料2人分

• ごま油
  大さじ1
• 竹輪
  2本
• 大根
  5cm(250g)
• A
  水
  200cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  いりこ(煮干し）
  5g
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき、薄い短冊切りにする。 いりこは頭と腹ワタを取り除く。竹輪は斜め薄切りにする。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、竹輪、 大根を入れ大根がしんなりするまで、じっくり炒める。

  
• 3

  ②にA 水200cc、料理酒大さじ1、いりこ(煮干し）5gを入れ蓋をして中火で5分煮る。

  
• 4

  ③にB 砂糖小さじ2、醤油小さじ1、みりん大さじ1を加え、蓋をして中火弱で10分煮て青ネギをちらす。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

  

ポイント

・大根はなるべく薄く切ると、早く煮えるのでクタクタになりやすくなります。 ・大根をしっかり炒める事で、早く火が通るので短時間でもとろとろになります。

作ってみた！

質問