豚バラきのことすいとんの旨辛スープ鍋

20

2018.02.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID 241060

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

つるん、もちもちのすいとんと、
旨辛スープがくせになり、
あと引く美味しさ。
ごぼうと豚バラ肉のうま味がしっかり出て、あっという間に完食でき、野菜がたっぷりいただけるのも嬉しいところ。

材料と工程が多いので、難しく感じるかと思いますが材料を切って、炒め、煮るだけです。

    材料

    (2~3人分)
    ごま油 小さじ1
    にんにく 1片
    豚バラブロック肉 160g
    ごぼう 1/2本(100g)
    えのき 1袋(200g)
    A
    700cc
    A
    料理酒 大さじ1
    B
    薄力粉 140g
    B
    150cc
    C
    コチュジャン 小さじ1
    C
    豆板醤 小さじ1
    C
    砂糖 小さじ2
    C
    醤油 小さじ2
    C
    鶏がらスープの素 大さじ1
    C
    味噌 大さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    水菜 少量

    作り方

    ポイント

    ・今回は水菜を使用しましたが、お好みの青菜でお試しいただけます。
    ・【B】を鍋の中に入れる時は、スプーンですくったままスープの中に浸けると、自然に落ちてくれます。
    ・辛いのがお好みでしたら、豆板醤を少し増やしてみて下さい。苦手な方は、省くか減らして下さい。
    ・豚バラブロック肉は、薄切り肉でも代用可能です。
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    1. にんにくは薄切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、
      豚バラブロック肉は薄切りにする。
    2. ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで削ぎ食べやすい長さに切り、
      水にさらしアクを抜きザルに上げて水気をきる。
    3. B

      薄力粉 140g、水 150cc

      を混ぜ合わせる。
      C

      コチュジャン 小さじ1、豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    4. 鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、
      にんにくの香りが立ったら豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼く。
    5. ④に、えのき、ごぼうを入れごぼうがしんなりするまで炒める。
    6. ⑤にA

      水 700cc、料理酒 大さじ1

      を加え沸騰したらアクを取り除き、
      スプーンですくったB

      薄力粉 140g、水 150cc

      を入れひと煮立ちしたら
      C

      コチュジャン 小さじ1、豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加え中火で3分煮て、水菜を入れ蓋をして蒸らす。
    19 187

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