豚バラきのことすいとんの旨辛スープ鍋

にんにくは薄切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、 豚バラブロック肉は薄切りにする。

ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで削ぎ食べやすい長さに切り、 水にさらしアクを抜きザルに上げて水気をきる。

B 薄力粉140g、水150ccを混ぜ合わせる。 C コチュジャン小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、 にんにくの香りが立ったら豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼く。

④に、えのき、ごぼうを入れごぼうがしんなりするまで炒める。

⑤にA 水700cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、 スプーンですくったB 薄力粉140g、水150ccを入れひと煮立ちしたら C コチュジャン小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1を加え中火で3分煮て、水菜を入れ蓋をして蒸らす。