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豚バラきのことすいとんの旨辛スープ鍋

20

2018.02.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID241060

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

つるん、もちもちのすいとんと、
旨辛スープがくせになり、
あと引く美味しさ。
ごぼうと豚バラ肉のうま味がしっかり出て、あっという間に完食でき、野菜がたっぷりいただけるのも嬉しいところ。

材料と工程が多いので、難しく感じるかと思いますが材料を切って、炒め、煮るだけです。

スープ鍋 土鍋 野菜 汁物 豚肉 鍋もの 野菜のおかず えのき にんにく レシピ アイデア料理 簡単レシピ 豚バラ肉 すいとん ビールに合うおつまみ おもてなし スープ 簡単 豚バラブロック ごぼう ご飯に合う

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材料(2~3人分)
ごま油 小さじ1
にんにく 1片
豚バラブロック肉 160g
ごぼう 1/2本(100g)
えのき 1袋(200g)
A
700cc
A
料理酒 大さじ1
B
薄力粉 140g
B
150cc
C
コチュジャン 小さじ1
C
豆板醤 小さじ1
C
砂糖 小さじ2
C
醤油 小さじ2
C
鶏がらスープの素 大さじ1
C
味噌 大さじ1
C
みりん 大さじ1
水菜 少量
作り方
Point!
・今回は水菜を使用しましたが、お好みの青菜でお試しいただけます。
・【B】を鍋の中に入れる時は、スプーンですくったままスープの中に浸けると、自然に落ちてくれます。
・辛いのがお好みでしたら、豆板醤を少し増やしてみて下さい。苦手な方は、省くか減らして下さい。
・豚バラブロック肉は、薄切り肉でも代用可能です。
  1. にんにくは薄切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、
    豚バラブロック肉は薄切りにする。
  2. ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで削ぎ食べやすい長さに切り、
    水にさらしアクを抜きザルに上げて水気をきる。
  3. B

    薄力粉 140g、水 150cc

    を混ぜ合わせる。
    C

    コチュジャン 小さじ1、豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  4. 鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、
    にんにくの香りが立ったら豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼く。
  5. ④に、えのき、ごぼうを入れごぼうがしんなりするまで炒める。
  6. ⑤にA

    水 700cc、料理酒 大さじ1

    を加え沸騰したらアクを取り除き、
    スプーンですくったB

    薄力粉 140g、水 150cc

    を入れひと煮立ちしたら
    C

    コチュジャン 小さじ1、豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加え中火で3分煮て、水菜を入れ蓋をして蒸らす。
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