ささみとなすの南蛮漬け【作り置き】

材料2人分

• ささみ
  3本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• なす
  小2本(250g)
• ごま油
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• B
  水・米酢
  各大さじ2
• B
  砂糖・醤油・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを取り1.5cm間隔にピーラーで縦に皮をむき、 1cm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  ささみは筋を取り斜め3等分に切りA 酒大さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込む。

  
• 3

  耐熱ボウルにB 水・米酢各大さじ2、砂糖・醤油・みりん各大さじ1を入れ、 ラップなしで600wで30秒レンジ加熱する。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 なすを並べ上下を返しながら焼き色をつけ、ささみを並べ表面を焼く。

  
• 5

  ④に酒を加え中火で蓋をして3分蒸し焼きにして、③に浸す。

  
• 6

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・500wは36秒 ・1000wは18秒 ・なすはお酒をで蒸し焼きにする事で、早くしんなりして風　味も良くなります。

作ってみた！

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