ささみとなすの南蛮漬け【作り置き】

10

2018.07.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 325364

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酸味がやさしい南蛮漬けは、
なすがとろとろにやわらかく、
ささみもしっとり♪
冷蔵庫で冷やすと夏に最高な1品です。

    材料2人分
    ささみ 3本
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    なす 小2本(250g)
    ごま油 大さじ2
    大さじ2
    B
    水・米酢 各大さじ2
    B
    砂糖・醤油・みりん 各大さじ1
    作り方
    Point!
    ・500wは36秒
    ・1000wは18秒
    ・なすはお酒をで蒸し焼きにする事で、早くしんなりして風 味も良くなります。
    1. なすはヘタを取り1.5cm間隔にピーラーで縦に皮をむき、
      1cm幅の斜め切りにする。
    2. ささみは筋を取り斜め3等分に切りA

      酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を揉み込む。
    3. 耐熱ボウルにB

      水・米酢 各大さじ2、砂糖・醤油・みりん 各大さじ1

      を入れ、
      ラップなしで600wで30秒レンジ加熱する。
    4. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
      なすを並べ上下を返しながら焼き色をつけ、ささみを並べ表面を焼く。
    5. ④に酒を加え中火で蓋をして3分蒸し焼きにして、③に浸す。
    6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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