主菜
ささみとなすの南蛮漬け【作り置き】
投稿日2018/07/24
更新日2018/07/24
調理時間10分
酸味がやさしい南蛮漬けは、 なすがとろとろにやわらかく、 ささみもしっとり♪ 冷蔵庫で冷やすと夏に最高な1品です。
材料2人分
- ささみ3本
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- なす小2本(250g)
- ごま油大さじ2
- 酒大さじ2
- B水・米酢各大さじ2
- B砂糖・醤油・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・500wは36秒 ・1000wは18秒 ・なすはお酒をで蒸し焼きにする事で、早くしんなりして風 味も良くなります。
- 1
なすはヘタを取り1.5cm間隔にピーラーで縦に皮をむき、 1cm幅の斜め切りにする。
- 2
ささみは筋を取り斜め3等分に切りA 酒大さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込む。
- 3
耐熱ボウルにB 水・米酢各大さじ2、砂糖・醤油・みりん各大さじ1を入れ、 ラップなしで600wで30秒レンジ加熱する。
- 4
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 なすを並べ上下を返しながら焼き色をつけ、ささみを並べ表面を焼く。
- 5
④に酒を加え中火で蓋をして3分蒸し焼きにして、③に浸す。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
325364
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
