とろとろなすの照り焼き【作り置き】

材料2人分

• なす
  1本(150g)
• ごま油
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  B 砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ2を混ぜ合わせる。 なすはヘタを取り、ひと口サイズの乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 なすを入れ焼き色がつくまで焼き、 A 水大さじ2、酒大さじ1を加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  B 砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ2を加え、汁気がなくなるまで フライパンをゆすりながら照りをつける。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・なすを焼く時は、なすの皮がごま油に付くように置いてから焼き始めて下さい(ごま油が皮から吸収すると時間が経っても紫色を保てます)

作ってみた！

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