ほっこりおかず♪牛肉じゃが【作り置き】

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• じゃがいも
  3個(約330g)
• 人参
  1本(約130g)
• 牛薄切り肉
  200ｇ
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  400cc
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• A
  だしの素
  小さじ1
• いんげん(冷凍使用)
  5本

作り方

• 1

  玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは皮をむき一口大に切り水に浸してアクを抜き、水気をきる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れ野菜に透明感が出るまで炒める。

  
• 3

  牛薄切り肉を広げるようにして入れてサッと炒め、 水を加え沸騰したらアクを取り除き、 A 砂糖大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、だしの素小さじ1を加え落し蓋をして蓋をして15分煮る。

  
• 4

  蓋と落し蓋を取り、切ったいんげん(冷凍使用)を加え、強火でフライパンをゆすりながら2分煮詰める。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・最後に強火で煮詰める事で、調味料が具材に絡み美味しくなります。 ・具材をサラダ油で炒める事で、コクが出ますのでじっくり炒めて下さい。

作ってみた！

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