主菜
鶏ごぼうのバター醤油照り焼き
投稿日2021/09/23
更新日2021/09/23
調理時間10分
鶏もも肉はとってもやわらかく、 ごぼうのうま味と食感が濃厚なバター醬油と合わさり、 とてもご飯が進むおかずです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- ごぼう1本(約90g)
- 薄力粉大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- A酒・みりん・水・醬油各大さじ1
- バター10g
- いりごま少量
作り方
ポイント
・薄力粉はつけ残しがないように、まんべんなくつけて下さいね。 ・鶏もも肉の皮目は、じっくり焼いて焼き色をつけて下さいね。
- 1
ごぼうは皮をこそげて乱切りにして、水に5分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。A 酒・みりん・水・醬油各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
鶏もも肉はひとくちサイズに切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べごぼうも加え、鶏もも肉の皮目に焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼く。ごぼうは上下を返しながら焼く。
- 5
ペーパーで出てきた脂を拭き取り、A 酒・みりん・水・醬油各大さじ1とバターを加え、強火でフライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで全体絡め煮詰める。
- 6
器に盛り付け、いりごまをふる。
レシピID
422344
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております