鶏大根の甘辛煮【作り置き】

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 大根
  1/4本(約300g)
• 生姜
  20ｇ
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200cc
• A
  酒・みりん・白だし・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき縦半分に切り、1cm厚みの半月切りにする。生姜は薄切りにして何枚か重ね、千切りにする。 A 水200cc、酒・みりん・白だし・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を容器に混ぜる。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 生姜と大根を入れ大根に焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返す。

• 3

  大根をフライパンの隅に寄せて、 鶏もも肉の皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返す。

• 4

  A 水200cc、酒・みりん・白だし・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え再沸騰したら落とし蓋と蓋をして、中火で10分煮る。

• 5

  蓋と落とし蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰め火を止めて蓋をして冷ます。

ポイント

・鶏もも肉の皮目と大根に焼き色をしっかりつけると、 香ばしくなり旨味が増しますので火加減に気を付けながら焼き色をつけて下さいね。 ・蓋をして冷ます事で味が染みてより美味しくなりますよ。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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