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    鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆

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    オリーブオイルとハーブで素材の味がいきる鶏もも肉と野菜のハーブ焼き☆オーブンに入れて完成なのでとっても簡単です。見栄えもいいのでおもてなし料理に最適ですね。

    材料(2〜4人分)

    • 鶏もも肉
      2枚
    • じゃがいも
      3個
    • 玉葱
      1個
    • ブロッコリー
      1/2房
    • ミニトマト
      5〜10個
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにくスライス
      2かけ
    • ローズマリー
      2〜3枝
    • 塩・胡椒
      少々
    • エクストラバージンオリーブオイル
      適量

    作り方

    • 1

      鶏もも肉を9%の濃度の塩水にしばらくつけ柔らかくする。じゃが芋の皮をむき一口大の大きさにカットし茹でるか、レンジで600W5分程度加熱して串がすっと通るようにする。玉ねぎを半分にカットしスライスする。ミニトマトを半分にカットする。ブロッコリーを一口大にカットする。

    • 2

      フライパンにバター(分量外)を入れ玉ねぎを炒めしんなりしてきたらブロッコリーも入れて軽く炒め耐熱容器に敷き詰める。キッチンペーパーでフライパンをきれいにふき取る。

    • 3

      キッチンペーパーで鶏もも肉の水分をとり、一口大にカットする。熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて香りがでたら、肉を皮から入れて両面焼き目をつける。

    • 4

      玉ねぎとブロッコリーを敷き詰めた耐熱容器に肉とじゃが芋を入れトマトを散りばめ塩・胡椒をかるくして、フライパンの油をまわしかけ、ローズマリーを散りばめたら200度で20分程度焼きこんがり焼けていたら仕上げにオリーブオイルをふりかけて完成です。

    ポイント

    *肉を塩水につけている間にそのほかの作業をするといいですよ。 *ローズマリーはお肉などの間に入れ込むとより香りがましていいですよ。 *玉ねぎを炒めるのにバターを使いましたがサラダ油でもOKですよ。

    作ってみた!

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