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鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆

  • 2014.02.02

  • 103362
    鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆
    鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆

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    オリーブオイルとハーブで素材の味がいきる鶏もも肉と野菜のハーブ焼き☆オーブンに入れて完成なのでとっても簡単です。見栄えもいいのでおもてなし料理に最適ですね。

    材料(2〜4人分)

    2枚
    3個
    1個
    1/2房
    5〜10個
    大2
    2かけ
    2〜3枝
    少々
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉を9%の濃度の塩水にしばらくつけ柔らかくする。じゃが芋の皮をむき一口大の大きさにカットし茹でるか、レンジで600W5分程度加熱して串がすっと通るようにする。玉ねぎを半分にカットしスライスする。ミニトマトを半分にカットする。ブロッコリーを一口大にカットする。

    2

    フライパンにバター(分量外)を入れ玉ねぎを炒めしんなりしてきたらブロッコリーも入れて軽く炒め耐熱容器に敷き詰める。キッチンペーパーでフライパンをきれいにふき取る。

    3

    キッチンペーパーで鶏もも肉の水分をとり、一口大にカットする。熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて香りがでたら、肉を皮から入れて両面焼き目をつける。

    4

    玉ねぎとブロッコリーを敷き詰めた耐熱容器に肉とじゃが芋を入れトマトを散りばめ塩・胡椒をかるくして、フライパンの油をまわしかけ、ローズマリーを散りばめたら200度で20分程度焼きこんがり焼けていたら仕上げにオリーブオイルをふりかけて完成です。

    ポイント

    *肉を塩水につけている間にそのほかの作業をするといいですよ。
    *ローズマリーはお肉などの間に入れ込むとより香りがましていいですよ。
    *玉ねぎを炒めるのにバターを使いましたがサラダ油でもOKですよ。

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