鶏もも肉と野菜のハーブオーブン焼き☆

材料（2〜4人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• じゃがいも
  3個
• 玉葱
  1個
• ブロッコリー
  1/2房
• ミニトマト
  5〜10個
• オリーブオイル
  大さじ2
• にんにくスライス
  2かけ
• ローズマリー
  2〜3枝
• 塩・胡椒
  少々
• エクストラバージンオリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を9%の濃度の塩水にしばらくつけ柔らかくする。じゃが芋の皮をむき一口大の大きさにカットし茹でるか、レンジで600W5分程度加熱して串がすっと通るようにする。玉ねぎを半分にカットしスライスする。ミニトマトを半分にカットする。ブロッコリーを一口大にカットする。

• 2

  フライパンにバター(分量外)を入れ玉ねぎを炒めしんなりしてきたらブロッコリーも入れて軽く炒め耐熱容器に敷き詰める。キッチンペーパーでフライパンをきれいにふき取る。

• 3

  キッチンペーパーで鶏もも肉の水分をとり、一口大にカットする。熱したフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて香りがでたら、肉を皮から入れて両面焼き目をつける。

• 4

  玉ねぎとブロッコリーを敷き詰めた耐熱容器に肉とじゃが芋を入れトマトを散りばめ塩・胡椒をかるくして、フライパンの油をまわしかけ、ローズマリーを散りばめたら200度で20分程度焼きこんがり焼けていたら仕上げにオリーブオイルをふりかけて完成です。

ポイント

*肉を塩水につけている間にそのほかの作業をするといいですよ。 *ローズマリーはお肉などの間に入れ込むとより香りがましていいですよ。 *玉ねぎを炒めるのにバターを使いましたがサラダ油でもOKですよ。

作ってみた！

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