キャロット米粉ケーキ

• 20分焼成時間　約30分は除く

材料5人分（18cmパウンド型　1台分）

• 人参
  150g(約1本分)
• 卵
  1個
• きび砂糖
  30g
• A
  はちみつ
  15g
• A
  グレープシードオイル
  20g
• A
  ココナッツオイル
  30g
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1・1/2
• B
  塩
  少々
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• B
  ナツメグパウダー
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱する。 パウンド型の内側に、オーブン用シートをしく。

• 1

  ボウルに卵、きび砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。 きび砂糖が溶けたら、A はちみつ15g、グレープシードオイル20g、ココナッツオイル30gの食材を入れてよく混ぜる。

• 2

  人参は皮をむいて、すりおろす。 1のボウルに汁ごと入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

• 3

  2にB 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1・1/2、塩少々、シナモンパウダー小さじ1/2、ナツメグパウダー小さじ1/4の食材を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 用意したパウンド型に生地を流し込む。

• 4

  予熱したオーブンに入れ、30～35分焼く。 串を刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がり。

ポイント

【工程１のポイント】 ココナッツオイルは、グレープシードオイルに変更しても作れます。 ココナッツオイルを使用する際には、あらかじめ溶かしてから入れましょう。 【工程４のポイント】 焼いている途中で表面が焦げてくる場合、アルミホイルを被せて焼きましょう。

作ってみた！

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