キャロット米粉ケーキ
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間20分(焼成時間 約30分は除く)
グルテンフリー、人参の栄養もたっぷり詰まったパウンドケーキです。 甘さ控えめで、スパイスの香りも柔らかなので、お子様のおやつにもぴったりです。 クリームチーズを添えても美味しく召し上がれます！
材料5人分（18cmパウンド型 1台分）
- 人参150g(約1本分)
- 卵1個
- きび砂糖30g
- Aはちみつ15g
- Aグレープシードオイル20g
- Aココナッツオイル30g
- B米粉100g
- Bベーキングパウダー小さじ1・1/2
- B塩少々
- Bシナモンパウダー小さじ1/2
- Bナツメグパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
【工程１のポイント】 ココナッツオイルは、グレープシードオイルに変更しても作れます。 ココナッツオイルを使用する際には、あらかじめ溶かしてから入れましょう。 【工程４のポイント】 焼いている途中で表面が焦げてくる場合、アルミホイルを被せて焼きましょう。
- 準
オーブンを170℃に予熱する。 パウンド型の内側に、オーブン用シートをしく。
- 1
ボウルに卵、きび砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。 きび砂糖が溶けたら、A はちみつ15g、グレープシードオイル20g、ココナッツオイル30gの食材を入れてよく混ぜる。
- 2
人参は皮をむいて、すりおろす。 1のボウルに汁ごと入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
- 3
2にB 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1・1/2、塩少々、シナモンパウダー小さじ1/2、ナツメグパウダー小さじ1/4の食材を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 用意したパウンド型に生地を流し込む。
- 4
予熱したオーブンに入れ、30～35分焼く。 串を刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がり。
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さとう あい
＼＼薬に頼らず「食」の力でこどもの元気をサポート／／ こどもも食べられる美味しい薬膳料理をテーマにした レシピのご提案をしています。 こどもの心と体をサポートする美味しい料理で "もっと楽しく！もっと美味しく！もっと健康に！" 子供の頃から美味しいものが大好きで、 食に関する様々な仕事に携わってきました。 美味しいもので笑顔あふれる食卓を作るお手伝いが できるような内容をご紹介したいと思います。