主菜
豚バラ大根
投稿日2017/10/16
更新日2017/10/16
調理時間50分
焼き色をつけた豚バラ肉と一緒に、大根を煮ました。 大根の下茹では電子レンジまかせ。 そのあとは、厚手のホーロー鍋で煮込むだけで、しっかり味がしみるので、隠し包丁や面取りはしていません。 味付けはあっさりめ。 これから大根が美味しい季節におすすめのレシピです。
材料4人分
- 大根2/3本
- 豚バラ肉300g
- 塩大さじ１
- Aだし汁１カップ
- A薄口醤油大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
- 大根葉（ゆがいたもの）少々
作り方
ポイント
器に盛り付け、お好みで大根葉を添えてください。 薄口醤油が無い場合は、濃口醤油＋塩で 代用してください。（薄口醤油の方が、濃口醤油よりも塩分が高いため）
- 準
豚バラ肉は半日前に塩をもみ込んでキッチンペーパーに包んでおいておきます。
- 1
大根は皮をむき、耐熱ボウルに並べ、水1カップを加えてラップをします。 電子レンジ500w8分加熱して下茹でします。
- 2
豚バラ肉を好みの厚さに切り、グリルで軽く焼き色をつけます。
- 3
厚手の鍋に、①の大根・②の豚バラ肉を並べ、A だし汁１カップ、薄口醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１を加えます。 フタをして、弱火で30分煮込みます。 器にもりつけ、大根葉を添えます。
レシピID
201190
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
