主菜
うなぎと新玉ねぎのトマト煮
投稿日2018/03/10
更新日2018/03/10
調理時間30分
うなぎを新玉ねぎと炒めて蒸しました。 電子レンジで加熱して、甘みやうまみを凝縮させたトマト煮を加えているので、濃厚。 洋風にも 和風にも感じる、絶品なおかずです。
材料2人分
- うなぎのかば焼き1パック（160g)
- にんにく2カケ
- たまねぎ1個
- トマト水煮大さじ3
- A白ワイン大さじ２
- Aかば焼きのタレ 35kcal大さじ1
- ハーブ（タイムなど）1本
- オリーブ油大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
鍋はストウブ スペシャル・ココット "ピギーココットオーバル" を使用しています。 普通の鍋を使用する場合は、トマトの水煮を煮詰めず、そのまま使用し 水分を多めにとってください。 うなぎのかば焼きは冷凍保存していたものを使用しています。
- 準
トマト水煮は耐熱ボウルに入れ、ラップをかけず電子レンジ500w3分加熱して水分を飛ばします。
- 1
水分を飛ばしたトマト水煮にA 白ワイン 大さじ２、かば焼きのタレ 35kcal大さじ1を加えて混ぜておきます。
- 2
うなぎのかば焼きは3cm幅にきり、にんにくは太めに輪切りにし、たまねぎはくし切りにします。 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがでたら玉ねぎを炒めます。
- 3
①を加えて煮立ったら、うなぎを加えて蓋をし、弱火6分加熱。 そのあとフタをしたまま蒸して食卓へ。 食べる時に、ハーブを添え、お好みで塩こしょうで調味してください。
レシピID
253757
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。